今年以来，精酿啤酒热度持续攀升。从以往踩箱喝的“水啤”，到如今举杯小酌、口感醇厚的精酿，在人口结构长期调整之际，啤酒产业率先开启发展转型。有些啤酒厂家甚至打出了中式精酿的旗号，推出了颇具创意的新口味精酿啤酒。

粗略统计，精酿啤酒有以下几种创新风味：

第一，茶香风味。一些啤酒厂家通过技术创新，在酿造中通过加入茶叶，赋予啤酒以浓郁的茶香特征。比如西湖龙井、信阳毛尖、茉莉花茶、碧螺春、云阳菊花等等，这些草本植物的加入，为精酿带来了更加立体、丰富的滋味。

第二，果香风味。比如脐橙、百香果、西柚、凤梨等等，由于果香与酒香的融合度更高，故而在市场上颇受消费者欢迎。

第三，其他风味。在中式精酿迅速发展的同时，一些日常生活中常见的元素比如绿豆、生姜等。据敢于尝鲜的消费者爆料，这些创新口味的精酿啤酒有些味道还不错。再加上厂家的一些促销策略，还是有人敢于“第一个吃螃蟹”。

此外，低醇啤酒、零糖啤酒也逐渐流行开来，主打易饮不醉、轻松无负担。精酿啤酒的多元化发展趋势，让人目不暇接的同时，也给市场带来了诸多新鲜感。

2021年，被称为“精酿啤酒元年”。据“趣解商业”不完全统计，这一年，我国精酿啤酒品牌融资超过10亿元，碧山村、泰山原浆、新零啤酒等15家精酿啤酒品牌陆续获得融资，且有16个投资机构对精酿啤酒赛道进行过2次及以上的投资。

啤酒增长见顶，看似是精酿啤酒的春天来了，但精酿啤酒仍然是一个等待爆发的细分产业。

啤酒巨头是精酿啤酒中的重要参与者。青岛、燕京等品牌都大力推出了自己的精酿品牌或产品，嘉士伯重啤收购“中国第一精酿厂牌”京A，成为啤酒巨头收编精酿的大事件。

在小酒馆、超市、新零售等渠道，精酿啤酒也在野蛮生长。如胖东来推出精酿小麦啤酒，盒马则有德式小麦白。2017年，优布劳推出了优布劳精酿酒馆，如今已在全国已有超2000家精酿啤酒馆。坐落于山东济南的探九LAB精酿酒站也以本土化特色赢得了当地消费者的喜爱，成为炙手可热的区域精酿品牌。

天眼查数据显示，2024年1-7月，新增注册相关企业2300余家。近三年，精酿相关企业注册量分别为1700余家、2200余家、3100余家，依然有越来越多的企业入局。

入局者仍在增加，行业竞争仍具备多种可能性。

可以确定的事，随着年轻人对于啤酒的需求和消费场景发生变化，“小众”的精酿啤酒会迎来一个新的发展契机。