大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。人一旦上了年纪以后，身子骨会大大不如以前，不仅容易身体素质和免疫力会下降，而且骨质容易疏松，身体也会经常疲惫无力。因此，上了年纪的中老年人别总粗茶淡饭，一些蛋白质和矿物质含量高的肉菜美食，也要适量多吃，及时补充身体健康所需的营养物质和能量，健康身体每一天。因此，我今天整理了六道适合中年人常吃的肉菜美食，道道蛋白质和矿物质含量高，可以帮助中老年人补充营养，腿脚有劲精神好。接下来，我分享一下这六道肉菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、西兰花炒鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煎至两面金黄熟透后，接着加入蒜末炒香。
4、最后加入加入西兰花一起翻炒，接着加入食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、香菇炒鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、香菇、蒜末、葱花、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净香菇切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3、接着加入香菇一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入适量的清水一起焖煮五分钟，接着大火翻炒收汁，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、板栗焖鸡翅
准备食材: 鸡翅、板栗、青红椒、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡翅剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜丝去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、准备好板栗、青红椒和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入冰糖炒融，然后加入鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、再加入适量的料酒、黑胡椒粉、食盐、生抽和蚝油一起翻炒均匀，然后加入板栗和清水焖煮二十分钟。
4、最后加入青红椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、豆芽炒牛肉
准备食材: 牛肉、黄豆芽、香菜、蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入黑胡椒粉、姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净黄豆芽和香菜，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入香菜和黄豆芽一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续炒软豆芽。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、土豆炒肉丝
准备食材: 瘦肉、土豆、葱蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、土豆去皮清洗干净，然后擦丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入土豆丝一起翻炒，再加入适量的食盐和白醋调味提鲜，然后继续翻炒至土豆丝断生。
4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、西兰花炒虾仁
准备食材: 大虾、黑胡椒粉、蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入西兰花一起翻炒。
4、最后加入食盐和少许的生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
