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蛋白质是我们人体每天必需的营养，它是构建和修复身体组织的重要成分，在身体免疫系统中发挥着关键作用。

然而，许多人却对什么是真正的优质蛋白食物存在一定的误解，除了常见的牛奶和鸡蛋外，还有一些不太被大众所知的食物，它也是真正的优质蛋白食物，并且能为我们的身体带来更多的好处。

今天我们就来盘点一下，蛋白质含量最高的6种食物，尤其是第4种，还能预防老年痴呆！

网上一直有着吃虾肉是否有助于减肥这个话题，引得许多网争先恐后的讨论，有些人认为虾肉热量低、营养丰富，是减肥时的良好选择，有人觉得虾的蛋白质和能量很多，不利于减肥，说的都很有道理。

虾肉确实是一种低热量、蕴含丰富蛋白质、低脂肪的食物，低热量意味着在减肥期间，适量摄取虾肉不会影响我们的减肥计划，虾肉中还含有少量的微量元素，对身体健康非常有好处，能提供人体所需的必要营养。

虾肉中并不含有碳水化合物，并不能有效地为我们提供能量，在减肥期间虾肉可以偶尔作为主食在食用，但不能过量摄入。

它的营养价值也很高，有许多健康益处，虾肉中的微量元素可以预防心脑血管疾病，虾青素这种抗氧化成分还有美容养颜和抗衰老的效果，这对于女性朋友来说是个好消息，是一个“福音”呀。

鸡肉是我们餐桌上不可或缺的美味佳肴，不仅因为其丰富的营养价值被广泛接受，还因为它独特的温补功效而深受人们喜爱。

鸡肉里蕴含着很多优质的蛋白质，在各种动物性食品中，鸡肉的蛋白质含量相当高，每百克高达23.3克，远远超过了猪肉、牛肉和羊肉。

特别是鸡胸肉，它的蛋白质含量也十分的高，并且还含有少量的氨基酸，这让许多健身增肌人都会把鸡胸肉当做减脂餐的第一选择，而且，鸡肉的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，这对维持健康体重、预防心血管疾病等方面都有着积极的影响。

鸡肉还具有显著的温补作用，在不同的季节，人体对温补的需求会有所不同，鸡肉性温，特别适合贫血、阴虚和气弱的患者食用，可以帮助他们适应不同的气候条件，增强体质，特别是在寒冷的冬季，适量食用鸡肉可以起到驱寒保暖的效果。

鸡肉中含有丰富的维生素和矿物质，如磷脂类脂肪酸，这些营养素对人体发育具有重要作用，尤其是磷脂，它是人体细胞膜的重要组成部分，对于神经系统的发育尤为重要，这也是为什么在很多家庭中，家长会在孩子成长的阶段给他们加鸡腿，希望他们能更好地发育。

鸭肉除了拥有独特的口感之外，还具备非常丰富的营养成分，像脂肪、蛋白质以及各种微量元素，铜、磷和铁等等，对人体健康大有裨益。

但与其他高蛋白质肉类相比，鸭肉就略逊一筹，它大约含有16%左右的蛋白质，但它却含有大量的B族维生素和维生素E，钾的含量在鸭肉中也颇为丰富，所以经常食用鸭肉可以有效地补充人体所需的营养，维持身体健康。

鸭肉的蛋白质摄入对于人体来说非常重要，它的蛋白质是生成抗体的主要原料，能够增强细胞的修复功能，提升免疫力并抵御病菌。

鸭肉的脂肪酸成分类似于橄榄油，并且其单不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低血胆固醇和甘油三酯水平，它还富含一种被称为烟酸的物质，被誉为“天然胰岛素激活剂”，能够控制血糖水平，维持体内能量的平衡。

鸭肉还可以辅助消化，促进身体消化液的分泌，增强脾胃的消化功能，中老年人可以多吃点，因为鸭肉的肉质细腻，容易被身体消化和吸收，但对于身体健寒的人群来说，食用过量的鸭肉可能会导致肠胃刺激，引发腹痛和腹泻等问题。

鱼肉，它不仅仅是餐桌上的佳肴，更是一道营养丰富的宝藏，它的蛋白质含量高达20%，和虾肉相比，可谓是旗鼓相当，并且鱼肉中的蛋白质比虾肉更易被人体消化吸收，吃进去的每一口鱼肉都能让身体的蛋白质得到更好的补充。

鱼肉里的脂肪酸，能抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，帮助我们稳定血糖，保护心脑血管，远离心肌梗塞的威胁，磷脂，更是大脑和神经系统的好伙伴，它们能促进大脑发育，保持神经系统的活力，特别是对老年人来说，常吃鱼肉，可以有效预防老年痴呆症的发生。

在饮食中，我们需要注意一些食物搭配的问题，鱼肉和毛豆不宜同时食用，因为它们会相互影响维生素B的吸收，从而可能对我们的生长发育和新陈代谢产生影响，与枣类食品一起食用也要小心，因为这种组合可能导致消化不良，影响肠胃的正常功能。

鸡蛋是一种不可或缺的日常食材，它富含多种营养物质，无论是在繁忙的工作日还是悠闲的周末，我们都可以依靠鸡蛋迅速解决饥饿感，并为身体提供所需的能量。

鸡蛋中的维生素A对维护视力健康发挥着重要作用，蛋黄中的卵磷脂成分，则有助于软化血管并预防心脑血管疾病的发生，卵磷脂还可以修复肝脏功能，进而提高人体的免疫力。

鸡蛋中的色氨酸和络氨酸等抗氧化物质，它们在美容护肤方面有着不可忽视的效果，通过帮助抵抗氧化压力，这些成分有助于维持肌肤的健康状态，实现美容养颜的目标。

但鸡蛋虽好但不能多吃，因为鸡蛋本身较难消化，过量食用可能会给肠胃带来负担，导致消化不良。

牛奶，被誉为“白色血液”，其丰富的营养成分使其成为人体所需的最佳补品之一，早晨起床或者晚上睡觉来上一杯，对身体有很大的好处。

鸡蛋富含丰富的蛋白质、微量元素等多种营养成分，对于人体的生长发育和维持正常生理功能非常重要，其中的铁和铜元素有助于提高大脑的工作效率，使思维更加敏捷，而蛋白质则具有滋补身体的功效，能够修复组织、促进肌肉的生长和修复。

微量元素还可以与食物中的有毒金属铅和镉结合，减少它们对人体的吸收，起到保护健康的作用，牛奶也有类似的阻止有毒金属吸收的作用，它们都是我们日常饮食中不可或缺的重要食品。

然而，过量饮用牛奶也可能带来一定的负面影响，像儿童，应该根据年龄选择适当的牛奶摄入量，以免导致消化不良或不适感，成年人则需要关注自己的牛奶摄取时间，避免在空腹时饮用，以免影响蛋白质的吸收。

虽然蛋白质是人体所需的重要营养物质之一，但在选择食物时，我们仍需因人而异，有些人面临消化能力的挑战，需要谨慎摄入富含高蛋白的食物，儿童、青少年和重体力劳动者则应多摄入高蛋白物质以满足能量需求。

只有综合地考虑我们的饮食选择，并根据个人需要进行调整，才能实现健康平衡的营养摄入，为我们的身体提供最佳的状况。

文章信源:

《有机化学》(第四版)，蛋白质怎么吃最科学?(北青网)

这些“优质蛋白质十佳食物”来看看有你爱吃的吗?(新华网)