“似水流年又一年”，眨眼的功夫我们就走到了正月底。所谓“没有出正月都是年”，今天是正月二十四，还处在年中。

正月二十四又是什么节日呢？在我国传统文化中它叫“接金佛”日，是大正禅师的诞辰。他普度众生，为老百姓带来美好幸福的生活，深受人们的敬重。正月二十四，人们会摆好供品、焚香跪拜，祈求保佑家人平安健康、富贵吉祥。

众所周知，中国的春节时间长，规矩和风俗习惯多，正月二十四又有哪些呢？记得不干1件事情，多吃3样食物，添福又添财。

不倒水

不知道大家还记不记得，正月初一有个规矩就是不倒水。如果把水倒了就是把家里的财气福气倒掉了，不吉利。同样，正月二十四也不可以倒水。我们不需要的洗碗水、茶叶水、洗脸水等可以用一个大盆装起来，等到第二天再倒掉。

（1）吃发面包子

在我国部分地区正月二十四有吃发面包子的习俗，发面包子的“发”与发财的“发”同字，有发财的寓意。包子是谷物做成的，有五谷丰登的寓意。再加上包子是需要蒸的，寓意“蒸蒸日上”。

【三鲜煎包】

①我们取出300克的面粉，加点白糖、盐搅拌均匀。少量多次倒入温的酵母水，把面团搅拌成棉絮状，发酵40分钟。拉开面团，里面呈蜂窝状就发酵好了。把面团揉一揉，分成大小相似的小剂子，再擀成包子皮。

②取出胡萝卜、包菜，洗干净后剁成碎末。锅中烧水，水开后放入胡萝卜碎和包菜碎焯水。20秒后捞出来，沥干水分放入碗中。

③取出80克的粉丝，用冷水泡40分钟。洗干净，切成碎末放在包菜碗中。加入少许的盐、生抽、葱花、食用油搅拌一下。

④把馅料包入包子皮中，捏好口，继续发酵12分钟。

⑤平底锅刷油，放入包子生胚煎。底部煎定型后倒入面粉水煮，面粉水快干的时候沿着锅四周浇一圈油，再撒点芝麻和葱花，继续煎到底部结了霜花就可以食用了。

（2）吃荠菜

老话说“开春尝鲜，赛过神仙”，随着温度的回升，不少野菜冒出了嫩嫩的头，荠菜就是其中之一。荠菜鲜嫩可口，用来包饺子、做成饼或者是窝窝头都不错。荠菜的“荠”与“齐”谐音，有完完整整、圆满的寓意。

【荠菜窝窝头】

①我们取出200克的荠菜，去掉根部。泡入水中，洗干净。锅中烧水，水开后加少许的盐和食用油保持菜色不变。20秒后捞出来，用冷水冲洗一下，挤干水分。

②把荠菜放入搅拌机中，加少许的水打成汁。

③取出500克的面粉，加5克的发酵粉，再加少许盐搅拌一下。少量多次倒入荠菜，揉成一个光滑的面团，发酵1个小时（发酵时间随着温度改变而不同）。

④取出面团，揉一揉排出空气。把面团分成大小相似的小剂子，再捏成窝窝头状，继续醒发10分钟。

⑤锅中烧水，放入窝窝头蒸。水开后蒸10分钟，关火焖3分钟就做好了。

（3）吃鱼

正月二十四除了接金佛下凡还是老鼠娶亲的日子，老一辈人说要在这一天喝鱼汤。喝汤不吃鱼肉，把鱼肉留给小猫吃，让小猫补足体力去捉老鼠，确保家里的粮食和物品不被咬。

【鱼头河虾水饼汤】

①我们取出一个大鱼头，去掉鱼鳃、鱼鳍、鱼鳞等杂质。加入1勺面粉搓一搓，洗干净。

②锅中加点菜籽油，撒点盐。放入鱼头煎，两面都定型后放入开水。开大火煮，加点姜片去腥，水开后改成小火炖。

③锅中汤汁浓稠后把洗干净的小河虾放入锅中，再放入水饼一起炖。

④水饼煮软了后加点盐和胡椒粉调味，煮几分钟就可以端上桌了。