近来,在食用油领域,出现了一个新概念和新产品,那就是二酯油。
对于我们吃了几千年的食用油甘油三酯来说,二酯油是新事物,不少人持观望态度。
今天就和大家来说说这个风很大的二酯油。
据资料显示,二酯油的成分主要是甘油二酯,比甘油三酯少了一酯,因此有减负作用,这一点我们先不多说。
今天我们就从二酯油的原材料和工艺等方面,来检验下它是否健康。
一、二酯油的原材料
现在市面上的二酯油,无论宣传说的再怎么好听,它的原材料不外乎是玉米,油菜籽和大豆。
毕竟,这都是价格最便宜、且应用最广泛的油料了。
其中,有一种二酯油的原材料独树一帜,说自己是欧洲芥花油,听起来非常高大上,仔细查了资料才知道,欧洲芥花油,其实就是一种低芥酸的菜籽油。
所谓的欧洲芥花,就是油菜花。
但经过这么一包装美化,高大上的感觉就出来了,卖的贵也就天经地义了。
而且,菜籽油由于原料的限制,多多少少都会有芥酸,就算宣传的是低芥酸,那也是有。
长期吃的话,肯定会给身体带来一些不好的东西,影响身体健康。
二、二酯油的工艺
前面已经说了,二酯油的原材料是玉米、大豆和油菜籽,这三种油通常用的工艺不是二三百度的高温压榨,就是化学浸出法。
这两种工艺已经被证实,容易在制作中会产生一些不好的东西,对人体造成负担。
就说高温压榨工艺,会因高温制作产生反式脂肪酸,浸出油在制作中会加入化学溶剂如汽油等,从而产生化学残留。
这些东西,微量觉得没有什么影响,长期吃的话,就容易在体内堆积,引发一些心脑血管方面的疾病,从而影响身体健康。
二酯油的工艺,说白了就是高温压榨或化学浸出再进行酶解。
至于酶解的过程,又加入了什么,这个也不得而知,但酶解之前的工艺,确实已经不太健康了。
三、二酯油的营养和味道
更重要的是,经过这么多道工序,二酯油的营养和香味几乎已经不剩啥了。
所以说,味道淡、吃起来不香也是正常。
现在有不少希望吃的健康的人,都希望在保证营养健康的同时,还能保证理想的状态,没有人愿意为了其他,舍弃掉最基本的健康和营养。
毕竟,好身体才是革命的本钱。
当然,每个人的情况都不一样,也不能一概而论。
所以,大家觉得二酯油是否适合自己去吃呢?