老人说“立冬吃3宝,不把医生找”,这“3宝”是指啥?怎么做好吃

秀厨娘 2024-11-06 14:38:03

11月7日立冬,在一年四季的轮回中,立冬意味着秋季正式结束,冬天的序幕缓缓拉开。天气转冷,气温下降,身体需要更多热量来抵御寒冷,同时也容易出现肠胃问题。此时,食补尤为重要。为了帮助身体适应寒冬,人们讲究在立冬时节多吃一些温润、滋补的食材。

老人常说“立冬吃3宝,不把医生找”。那么,这“3宝”具体指啥呢?怎么做好吃呢?接下来,我们来看看这“3宝”以及如何做出美味的养生菜品。

一、山药豆

山药豆富含淀粉和膳食纤维,能温补脾胃,促进消化吸收。其低热量、高营养的特点使其成为立冬的理想食材。山药豆在传统医学上被视为“补中益气”的食材,可以帮助缓解冬季常见的手脚冰凉、消化不良等问题。

推荐食谱:孜然山药豆

材料:山药豆200克,蒜粒2瓣,葱花适量,胡萝卜粒少许,盐适量,孜然粉少许,食用油适量。

做法步骤:

1. 将山药豆清洗干净,沥干水分备用。

2. 放入蒸锅中,将山药豆蒸熟,大约需要15-20分钟,直到用筷子轻松插入即可。

3. 热锅放少许油,加入蒜粒爆香,接着放入蒸熟的山药豆翻炒,加入少量胡萝卜粒、葱花,再撒上适量的盐、香菜和孜然粉,翻炒均匀即可出锅。

这道蒜香山药豆简单易做,蒸熟后炒制保持了山药豆的软糯口感,同时增加了香味。蒜香浓郁、葱香清新,配上胡萝卜的点缀,让这道菜色香味俱全,既开胃又滋补。

二、白萝卜

立冬后吃白萝卜有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。白萝卜富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质,具有消食、清热、润燥等功效。尤其在冬季,它帮助缓解干燥环境下的呼吸道问题,并促进肠胃消化。

推荐食谱:蒸白萝卜香菇肉丸

材料:白萝卜1根,猪肉馅200克,香菇粒适量,葱姜末适量,盐适量,生抽少许,香油少许,淀粉适量

具体做法:

1. 将白萝卜去皮洗净,擦成细丝并挤去多余水分,香菇洗净,切成小粒,猪肉洗净,剁成肉馅。

2. 把白萝卜丝、猪肉馅、香菇粒、葱姜末、盐、生抽、香油、淀粉混合在一起,搅拌均匀至有粘性。

3. 用手将混合好的材料团成丸子状,将丸子放入蒸锅,蒸15分钟左右,至熟透即可。

蒸白萝卜香菇肉丸口感鲜嫩,香菇的香味与白萝卜的清甜完美结合。猪肉馅的加入让这道菜更加滋补且有嚼劲,丸子软糯鲜美,且富含营养,是老少皆宜的健康美味。

三、芋头

芋头性温,含有丰富的黏液蛋白、碳水化合物及多种维生素,具有滋补肠胃、增强免疫力的作用。其柔滑的口感和高营养成分,能为人体补充足够的能量,是冬季滋补佳品。

推荐食谱:芋头炖三黄鸡

材料:三黄鸡一只,芋头200克,青椒3个,姜片3片,葱段适量,酱油适量,料酒少许,盐适量,老抽适量,糖少许,清水适量

详细做法:

1. 将三黄鸡清洗干净,切成小块,放入开水锅中焯一下水,然后捞出,芋头去皮,切成块状,青椒洗净,切块。

2. 热锅放油,将姜片和葱段爆香,放入鸡块翻炒均匀,加入酱油、老抽和糖炒匀,再倒入适量清水,大火煮开后转小火炖煮40分钟,放入芋头块继续小火炖煮,至芋头软糯入味,加盐调味,大火收汁,加青椒翻炒均匀,即可出锅。

芋头炖三黄鸡是一道暖胃菜品,鸡肉鲜嫩入味,芋头软糯香甜。两者相结合,既滋补又能带来丰盈的口感体验,是冬季家庭餐桌上的理想菜肴。

立冬进补的山药豆、白萝卜和芋头,既贴合时令,又对身体有诸多益处。这“3宝”每一种都能在日常烹饪中找到属于它的美味方式。在这个特别的节气,让我们通过享用这些滋补佳肴,为身体储存能量,迎接冬天的寒冷。

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