夏天正是吃瓜的季节。除了水果类的瓜，还有很多蔬菜瓜品，比如黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等等，都是夏天的时令蔬菜，既便宜又好吃。

冬瓜看似普通，营养价值却很高。它含有丰富维生素C和膳食纤维，不含脂肪。钾的含量很高，夏季流汗多，补水补钾，可以多吃冬瓜。

冬瓜比较适合煮汤、炒菜。相比煮汤，炒着吃更好入味。今天这道青椒炒冬瓜是我家夏天常做的菜，几块钱炒一盘，鲜香四溢，好做又好吃。

青椒炒冬瓜

【食材】冬瓜、青椒、大蒜、香葱、红辣椒、盐、生抽、蚝油

【具体做法】

1，冬瓜去皮洗净，切片。

2，青椒洗净，拍裂切段。大蒜切末，红椒切圈。

3，热锅倒入少许油，油热后倒入冬瓜，大火将冬瓜炒熟盛出备用。

4，锅里再加少许油，把蒜末、红辣椒、青椒一起倒入锅中，大火炒出香味。

5，接下来放入炒熟的冬瓜，再加盐、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀。

6，最后放入香葱段，再加点松鲜鲜或者鸡精，炒匀就可以了。

这道菜虽然食材和做法都很简单，但是味道特别好。冬瓜水润且入味，鲜香微辣，开胃又下饭。

饭饭小贴士

1，生抽和蚝油都比较咸，所以盐的用量要少一点。

2，冬瓜切片很好炒熟，不要久炒，炒碎影响口感。

3，根据自己的吃辣能力选择红椒和青椒。不能吃辣，可以不放辣椒。

4，这道菜需要全程大火快炒，冬瓜少出水，吃起来才会更水润。

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