最近，我听粉丝讲述了她的一个疑惑。她每到周末就经常容易头疼，甚至感到恶心，但不知道是什么原因。在详细询问了她的生活习惯后，我发现这与她喝咖啡的习惯有关。这引发了我对咖啡对我们健康影响的好奇。

厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳

大家好，我是厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳，健康是我们最大的财富，让我们一起管理好它。咖啡，这一日常饮品，究竟对我们的健康有何好处或坏处？含咖啡因和不含咖啡因的咖啡对我们的影响又有何不同？如果你想戒咖啡，应该怎么做？

先来说说我这个粉丝的情况。她是一位中年女性，每天在公司里作为白领工作。公司每天都提供免费的咖啡，因此她逐渐养成了喝咖啡的习惯。然而，每到周末，她就会出现严重的头疼，甚至恶心呕吐的症状。

在了解了她的生活习惯后，我判断这是咖啡戒断的症状。因为到周末不上班，也就没有免费的咖啡可喝，从而出现了戒断症状。关于喝咖啡的问题，很多朋友都在讨论。有一份医学报告指出，喝咖啡可以减少各种原因导致的死亡。然而，我们需要对这个结论保持谨慎。

这只是喝咖啡的人和不喝咖啡的人之间的区别，只是一种观察性的结果。喝咖啡与不喝咖啡的人之间，还存在许多其他影响健康的因素，如经济、文化、生活习惯、精神状态等。这个关联性并不等于因果关系，喝咖啡并不一定会减少死亡或其他疾病的风险。

特别有趣的是，研究发现喝带咖啡因和不带咖啡因的咖啡在健康方面的区别并不是很大。而且，喝咖啡要适量，过少看不出益处，过多则坏处超过益处，每个人对咖啡的耐受性不同，因此适量的标准也会因人而异。

带咖啡因和不带咖啡因的咖啡主要区别在于它们对神经系统的影响。咖啡因会阻断神经腺苷的受体，而腺苷会让人产生困倦、疲劳和放松的感觉。因此，喝咖啡会让我们感到精神警觉，大脑兴奋，增加注意力和记忆力。

同时，它还有神经保护的作用，对一些神经退行性疾病如早老性痴呆等可能有一定的保护作用。此外，短期内喝咖啡还可以增加人们运动的欲望，促进脂肪燃烧，有减肥的作用。

然而，过量喝咖啡的危害也在于此。因为咖啡因会阻断腺苷受体，导致血管收缩。喝太多咖啡可能会造成大脑缺血，反而起不到神经保护和警觉的作用。所以有的人喝咖啡一段时间后，会发现一到下午就非常疲劳困倦，这就是喝多了的征兆。

此外，一旦停止喝咖啡，就像我们这位朋友到周末不喝了，就会造成血管的反弹，即过度扩张。平时咖啡让血管收缩得很厉害，一旦没有咖啡，血管就会突然放松下来，造成过度扩张，导致血管性头疼，很像偏头疼的症状，这种情况下还会影响到肠胃，造成恶心呕吐。

带咖啡因的咖啡还有三个主要问题：第一，它会增加血压；第二，它会干扰睡眠；第三，它会增加焦虑情绪。当然，最重要的是它会让我们产生一种依赖，就像我们这位朋友所经历的那样，这是一种生理上的依赖反应。心理上也会有很大的依赖习惯，喝了之后如果不喝的话，真的会坐立不安。

相比较而言，没有咖啡因的咖啡虽然缺少了一些好处，但也没有这些问题。它对心血管有更好的保护功能，能降低糖尿病的风险，同时具有很好的抗氧化和抗炎作用。当然，在去咖啡因的过程中可能会有一些化学因素的参与，但如果选择有机处理的去咖啡因咖啡，应该可以避免这方面的顾虑。

美国临床营养学杂志发表过一项综合分析，发现不管是带咖啡因的还是不带咖啡因的咖啡，适量饮用都能在一定程度上降低死亡风险，包括心血管疾病、糖尿病和癌症的死亡风险。这说明咖啡因以外的化学成分起了很大的作用。那么这些化学成分都是什么呢？我将在以后的内容中继续为大家介绍。

如果你想戒咖啡应该怎么做呢？首先，要逐渐减量，避免突然停止导致戒断症状；其次，补充充足的水分；最后，要注意休息。如果实在头疼得厉害，可以吃一点消炎止痛药。但最简单的方法还是逐渐减量。所以这位粉丝在周末还是要喝一点咖啡，但不一定喝那么多，逐渐减量并在一个星期内戒掉。

厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳

总的来说，喝咖啡还是不喝咖啡、喝带咖啡因的还是不带咖啡因的咖啡，这取决于我们每个人的个体承受能力、生活习惯以及健康因素。如果您在这方面有什么体验和建议，请在留言区与我们分享。同时，也请大家订阅我的频道，您的订阅是对我最大的支持！洞察世界，守护健康，我是厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳，我们下次节目再见！