忆江南，最忆是杭州。杭州自古就是文人骚客的聚集地。杭州不仅景美，食亦更有味。

上期我们说到的杭帮菜，不似鲁菜系那么咸，不似沪菜系那般甜，也没有川湘菜系那般辛辣。杭帮菜追求菜品的本味，鲜咸搭配得当。

今天我们继续介绍:

1、龙井虾仁

从名字中就可以看出这道菜的特色，是将龙井茶与虾仁巧妙的结合。尼克松访华时，周总理在杭州接见他时就有这道名菜。以茶配虾仁，虾中有茶味，茶中有虾香，让人回味无穷。同时具有补肾意气之功效。

龙井虾仁

2、素烧鹅

素烧鹅显然不是正宗的鹅肉，是用豆腐皮制成的食品，鲜亮香软，因酷似鹅肉，故得名。主要食材有:豆腐皮，白糖，糯米，花生油，红枣冬瓜等。切块后食用，既耐看更好吃。

素烧鹅

3、油焖春笋

油焖春笋选材严苛，精选清明前后的嫩春笋，辅以肉丝，用油糖烹制而成，鲜嫩爽口，口感极好，是一道美味的农家菜。

油焖春笋