一年12个月，每个月适合种植的蔬菜在南北方确实存在一些差异，这主要是由于气候、土壤等自然条件的差异所导致的。

在北方，由于冬季寒冷干燥，春季来得相对较晚，因此春季的蔬菜种植主要集中在3月到5月，适合种植的蔬菜有菠菜、生菜、茄子、黄瓜、四季豆等。夏季（6月到8月）则可以种植空心菜、苦瓜、丝瓜、南瓜等耐热蔬菜。秋季（9月到11月）是收获的季节，但也可以种植一些如萝卜、白菜等耐寒蔬菜。到了冬季（12月到2月），由于气温较低，主要是一些耐寒性强的蔬菜如白菜、油菜等。

南方气候相对温暖湿润，四季都可以进行蔬菜种植。春季（1月到3月）可以种植油菜、菠菜、芥蓝等蔬菜。夏季（4月到6月）则可以种植空心菜、黄瓜、苦瓜等耐热蔬菜。秋季（7月到9月）和冬季（10月到12月）可以种植一些如青菜、芹菜、萝卜等蔬菜。

南北方土壤条件也存在差异，南方土壤多呈酸性反应，有机质含量低，而北方土壤多为肥沃的黑土或黑钙土。因此，在选择蔬菜品种时，也需考虑到土壤的适应性。

总体来说，南北方每个月适合种植的蔬菜有所不同，需要根据当地的气候和土壤条件进行选择。同时，种植者还需要结合市场需求、种植技术等因素，制定出合理的种植计划，以提高产量和经济效益。