“辞旧迎新过小年，灶神上天多美言”，进入腊月后，时间过得飞快，转眼之间，将来到腊月二十三，也是我国北方大部分地区人们过的小年。提到小年最重要的年俗活动，一定是“祭灶神”。

小年祭灶，和大年有着密不可分的关系。民谣中就有说到，“二十三，祭罢灶，小孩拍手哈哈笑。再过六七天，大年就来到”。人们借助祭灶仪式，为新年祈福，希望新的一年衣食富足，无忧无虑。

小年“祭灶神”，有什么特殊含义？老人们常说的，小年要吃“吉祥3宝”，指的又是哪3样食物？明日小年“祭灶神”，有钱没钱，要吃“吉祥3宝”，老传统别忘了。

在中国传统民俗文化中，有6位负责守护家宅的神仙，分别是灶神、门神、井神、户神、厕神、土地神，合称为“家宅六神”，相传每位神仙各司其职，保护家宅平安吉祥。小年“祭灶神”，和这6位神仙中的灶神有关。

古人信奉灶神的信仰，最初源自对于火的敬畏和崇拜，并由此有了小年祭灶神的习俗。在神话传说中，灶神主管各家灶火，还有监督人们言行举止的职责，到了小年夜，灶神会回天庭向玉皇大帝禀报工作，告诉玉帝这一家人的善为恶为，玉帝会据此来降吉凶祸福。

小年“祭灶神”，按照神话传说里的说法，其实就是送灶王爷回天庭，希望能求得来年顺心如意，福报多多。在祭灶的时候，人们会摆上糖瓜、麻糖等供品，有求得灶神在玉帝面前多美言几句的意思。对此，民谣中也有提到，“上天言好事，回宫降吉祥”。

之所以说，小年祭灶和大年有关，是因为相传灶神小年夜上天后，到了除夕的晚上，会带着玉帝下达的吉凶祸福，返回到各家各户，这时候的民俗仪式，就叫“接灶”了。

总的来说，小年“祭灶神”的民俗背后，承载了劳动人民心中一份真诚的心愿，希望能为新的一年祈福安康，迎福纳祥，因此这些年俗才会一代又一代被传承下来。

灶糖

俗话说：（腊月）二十三，糖瓜粘。祭灶神时，用麦芽糖制成的糖瓜，是最受欢迎的供品，有让灶神的嘴变甜的意思。在庆祝小年时，人们通常也会吃一些糖瓜之类的甜食。这些吃起来黏口的糖果，因为常用来祭灶，因此在小年这一天，又被称作“灶糖”。

推荐做法：牛轧糖

1、准备10克黄油，下锅中小火加热至融化；

2、往锅中加入50克棉花糖，不断翻炒至完全化掉；

3、再往里面加25克奶粉，用按压的方式混合均匀；

4、等变成不粘锅的糖团后，关火，往里面加些蔓越莓干，翻搅几下；

5、将炒好的糖取出来，按压成型，等完全放凉后，切块即可。

饺子

腊月二十三，是北方人过的小年，在这个特殊的节日里，自然少不了北方人爱吃的主食，饺子。饺子形状像元宝，还谐音“交子”，小年吃特别应景，有财源滚滚、新年交好运的意思。在饺子馅的选择上，宜挑一些寓意吉祥的食材，比如韭菜、白菜、牛肉、芹菜等。

推荐做法：芹菜猪肉馅饺子

1、准备些猪前腿肉，洗净切小块，放入搅拌机中，搅打成肉馅；

2、分多次往肉馅中加入葱姜水，顺着一个方向搅拌至上劲；

3、芹菜洗净后剁碎，用手攥干水分，再加入肉馅中；

4、往肉馅中加些生抽、蚝油、十三香，搅拌均匀即可；

5、准备一些现成的饺子皮，调好的馅可以直接用来包饺子。

鱼肉

小年处在岁尾之时，同时也是旧年和新年的过渡期，吃鱼肉有年年有余、一年更比一年好的寓意。值得注意的是，小年吃的鱼肉，尽量是有头有尾的整鱼，象征从年头到年尾，好运一年接一年。

推荐做法：清蒸鲈鱼

1、准备一条新鲜的鲈鱼，清理干净，表面划花刀；

2、在鱼身上抹一遍料酒，再塞入姜片，腌制15分钟去腥；

3、将腌制好的鱼放入蒸盘中，下方要垫些葱段、姜片；

4、从蒸锅上汽开始算时间，蒸8分钟后，再关火焖5分钟；

5、将蒸好的鱼取出来，倒掉盘子中蒸出来的水，

6、撒上葱、蒜、小米辣，再加些蒸鱼豉油，最后淋上一勺热油即可。

小年浓浓年味起，人间至味是团圆。在这里我也给大家送上小年祝福，祝愿你我：欢欢喜喜辞旧岁，快快乐乐迎龙年，年年皆如愿，岁岁都平安！