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文|赫熏辞
编辑|赫熏辞
（信息源：本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾）
在这个夏天靠空调续命的时代，离开空调屋开始，头顶上就仿佛有了一个“血条”，距离空调房越远、离开时间越长，血量就会随着降低。
要赶在“血条”完全归零之前火速冲进空调房内，再来上一杯冰饮，快速“回血”。
那么，在没有空调的古代，古人们是如何度过炎炎夏日的呢？
冰窖其实古人要比我们想的先进多了，聪明的工匠发现，可以将冬天的冰块利用土地的保温性储存在地下，到了夏天再拿出来用。
周朝时期就设置了专门采冰、运冰的官员，这些在冰上开凿冰块的统一叫“凌人”。《周礼天官凌人》记载:“凌人，掌冰。正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”
每年的十二月，河面上结厚厚的冰层时，凌人就会手拿一种专门凿冰的工具“冰镩”来到河边，先将冰面分割成大小均匀的方块，再沿着方块将冰面凿开。
负责运输的凌人借助光滑的冰面，只需要套上一根绳子向前拖动，就能将完整的冰块运上河岸的马车上。
马车装好后也不急着赶路，毕竟天气寒冷，冰块不容易化。赶到事先挖好的冰窖后，会有人接应卸下冰块。
他们将冰块整齐的码放在冰窖中，借着土壤的保温性，冰块直到夏天也不会融化。
但是冰窖毕竟不是冰箱，在天气逐渐变暖时还是会融化掉一些，工匠们会提前在冰块下方修上几条排水的通道，及时排出融化的冰水。
到了夏季一般冬天存的冰还能留下三分之二，所以一些有钱的人家特别是皇家冰窖，都会修的越大越好，以确保能满足一大家人整个夏日所需。
皇家的冰窖还会用一些名贵的石材作为保温的隔层，修建工程之庞大远远超出平头百姓的想象，冰窖起初也并不是谁都可以建的，除了花费大之外，还有一个很重要的原因。
富可敌国的和珅，在得到乾隆赏赐的冰块后也是两眼放光，以他贪污的万贯家财，建一个冰窖自是不在话下，可是在那个朝代，即便一手遮天如和珅，却也是不能私自修建冰窖的。
冰窖很长一段时间以来一直是皇家的专属，皇帝会通过赏赐臣子冰块来表示器重，特别是在炎炎的夏日，能够得到皇帝亲自赏赐的冰块，真的是凉身也凉心啊。
后宫的妃嫔更是会因为几块冰争的面红耳赤，冰块加上风轮，妥妥的空调啊！
到了明清时期，冰窖的建造技术逐渐走入民间，先是全国各地的府衙会修建冰窖，到后来就是有钱的乡绅也拥有了属于自己的冰窖。
冰鉴—最古老的冰箱有了冰块，这些懂得享受的达官贵人们就不满足于只用它乘凉了。各种与冰相关的美食也随之应运而生。
这个大肚子的容器就是最早期的“冰箱”，双层结构，内里放上新鲜瓜果，外层铺上满满的冰块，下方还有出水的孔，靠近还会感受到丝丝凉意，妥妥的夏日神器。
冰鉴的材质一般为青铜，内里是木胎，能够起到降低导热系数的作用，工艺复杂程度让现代人看了都直呼好家伙。
有了冰鉴就能制作冰饮，像我们现在满大街的酸梅汤、刨冰、绿豆沙等等，都是古人玩剩下的东西。
早在宋朝，冷饮文化就走进了市井，“冰雪冷元子”是当时的爆款冰饮，除此之外还有红豆冰沙、凉水荔枝膏、绿豆冰雪凉水、雪泡梅花酒等等多种冰饮。
你敢相信？就连冰淇淋都是老祖宗玩剩下的，元朝的“酥山”就是用牛乳制成的冰沙，细腻丝滑的口感加上水果鲜花的点缀，十分受欢迎。
就连冰镇酒水在当时也是十分普及，人们会将冰块放到桶内，再将酒壶放置到上面，经过片刻的等待，酒水就变得清凉可口，敞开膀子喝上一大口，暑意就能瞬间消散。
避暑山庄如果说上面的避暑方法在古代已经普及到千家万户，那么下面这种可是古代皇宫贵胄和达官贵人的专属。
从前的皇帝为了带上受宠的嫔妃们一起度假，会专门修建“行宫”，冬天有温泉行宫，夏天自然就是有避暑行宫，也叫夏宫，顾名思义就是夏季待的地方。
其中属承德避暑山庄最为著名，始建于清朝康熙年间，因地制宜融合了承德的山水和中国古代园林的造景手法。因其建筑精美且保存完整，至今仍被作为风景名胜沿用。
天然的湖泊和人工种植的各种树林灌木丛，是其能够在夏季为人们带来清凉的主要原因。
除此之外，还有很多名贵的木材，用这些木材结合中式榫卯结构建成的房屋凉亭，通风效果极佳，即使在炎炎的夏日，置身其中也能感受到阵阵清凉。
皇家的山庄里，自然少不了上面提到的配套设施，冰窖、冰鉴应有尽有，一到夏天，皇帝就会带着众妃嫔来此度假，这待遇可不是每个人都有的，一定得是受宠的小主才有的尊荣。
除了现今保存完整的之外，还有惨遭破坏的圆明园，是康熙在位时创建的夏季行宫，虽不知其全貌，但大致用途在电视剧中经常听到，皇宫贵人经常会以能够去圆明园避暑为荣。
圆明园依山傍水，也是康熙帝千挑万选出来的避暑胜地，加以园林手法改造，更具游乐度假属性，只可惜我们不能看到它完整的样子。
笔者观点古人的夏日活动也是十分丰富多彩的，不比现在的我们差，只是这样的方法在如今看来非常的繁琐且费时费力，不得不感叹：科技改变生活！
参考文献
《周礼天官凌人》
中国青年网-古人的“冰饮冻饮”只有想不到没有喝不到
澎湃新闻-热热热！古人如何用冰解暑？全流程攻略 →
中国气象数据-古代也有冷饮
