五一小长假将至，与此同时我们也迎来了传统24节气中夏天的第一个节气“立夏”，立夏的到来意味着天气变热，气温上升。那么在中国古代立夏节气，在民间也有许多传统习俗，比如：吃立夏饭，秤人，尝三鲜！古人云：吃了立夏饭，一天长一线！也就是说从立夏这一天开始，白昼开始变得长，黑夜逐渐变短！还有由于此时气温升高，人体新陈代谢加快，因此在民间也有“秤人”量体重的习俗。而上面提到的“立夏尝三鲜”又指的是什么呢？俗话说地好：立夏尝3鲜，一整年！让我来为您详细介绍一下吧：

蚕豆是立夏节气应季的农作物之一。在古代每到立夏节气都是蚕豆颗粒饱满结果收获的时候，而它同时也象征着“丰收和财富”。因此民间也一直流传着这样的农谚：蚕豆蚕豆，发芽豆，吃了蚕豆发发发！所以蚕豆一直以来从古至今，都有着：财富，丰收，发财的美好寓意，而立夏吃蚕豆对身体好处也很多，比如预防贫血，提高免疫力。因此吃蚕豆的习俗也寄托了人们对于健康丰收和财富的追求！

步骤一：准备500克鲜蚕豆，先用清水将其清洗干净，然后剥壳再用干净的毛巾擦干水分。锅中倒入适量食用油，油开后转小火，下入擦干的蚕豆小火慢炸，炸到蚕豆表面金黄酥脆时候，即可关火盛出。最后装盘后，撒入一勺食用盐，拌匀后放凉即可食用。

红苋菜也是立夏尝三鲜之一。由于它口感清爽，味道鲜美，营养丰富，加上它的颜色中带有红色。因此从古至今，立夏节气吃红苋菜也就有了：走红运，拥有好运的美好寓意。同时立夏节气食用它，还具有：补充维生素，补铁补钙，提高免疫力等作用。可以缓解由于立夏气温升高，人体流失的营养物质，起到补益身体效果。

步骤一：准备适量的大蒜碎和红苋菜。红苋菜清洗干净备用。锅中倒入适量食用油，油开后转小火。下入一部分蒜末炒香，然后下入红苋菜一起翻炒。炒到红苋菜78成熟时候，将另外一半蒜末也下入锅中翻炒，等待红苋菜完全成熟后，加入适量食用盐，鸡精调味提鲜然后即可盛出食用。

黄瓜也是立夏季节最适合食用方法应季蔬菜，因此“立夏尝三鲜”它也是其中之一。黄瓜本身就是鲜味十足的蔬菜之一。立夏节气气温升高，人体阳气生发易上火。此时饮食宜清淡，适当食用具有：清热去火，清淡的蔬菜最佳。比如黄瓜就很好。夏季吃黄瓜不仅可以：清除身体内热，还可以有减肥瘦身，补充维生素，润肠通便的效果。可以说黄瓜绝对是立夏之后，普通百姓家庭餐桌上的主角。

步骤一：准备4根小黄瓜，清洗干净以后，改刀切掉根部和头部。然后再改刀切成长条备用。集市上买回来的银耳，提前用清水泡发洗净备用。再准备适量的大红袍花生米。

步骤二：锅中倒入适量食用油，油开后转小火，下入花生米炒熟炒香盛出备用。将黄瓜条，银耳与花生同时放入盆中，加入适量的：白糖，陈醋，食用盐，味素，香油，少量的辣椒油，味极鲜酱油，然后拌匀后即可盛出食用。

立夏将至，记得抽空品尝一下“三鲜”为自己和家人祈福转运，健康幸福一整年。