芋头

推荐食谱：芋泥小方

做法步骤：

蒸熟紫薯：

先将紫薯（或芋头）去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后把紫薯放入碗中，加入适量牛奶，用勺子或叉子把紫薯碾成泥，搅拌均匀，直到变得细腻没有颗粒。

准备吐司：

将吐司片的四边边缘切掉，保留中间的软面包部分。切掉边缘会让口感更柔软，吃起来更细腻。

抹上紫薯泥：

取一片吐司，均匀抹上一层紫薯泥。然后再盖上一片吐司，继续抹紫薯泥，依次重复，直到堆叠三层吐司，每层都夹满紫薯泥。

切半：

将堆叠好的三层吐司对半切开，切成小方块，方便后面煎制时受热均匀，且更方便食用。

裹上蛋液：

将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。把切好的吐司小方块在蛋液里裹上一层，确保每一面都均匀裹上蛋液。

煎至金黄：

热锅中倒入少量食用油，将裹好蛋液的吐司小方块放入锅中，煎至每一面都呈现金黄色。煎好后，表面会非常酥脆，里面的紫薯泥则软糯香甜。