每年冬天，寒冷干燥的气候让许多人喉咙发干、容易咳嗽，手脚冰凉，甚至面色苍白。这种季节，医生通常建议饮食上少生冷、多温热，因为寒冷会使我们的肠胃功能变弱，生吃水果反而不易消化。这时候，尝试“煮熟的水果”就成为一个不错的选择。水果经过加热，不仅不失营养，甚至还能够变成活血、止咳、补肺的“天然良药”，比直接生吃更适合这个季节。

前段时间，我的一位患者刘阿姨，因长期咳嗽来就诊。她是典型的“老寒腿”体质，天一冷手脚就发凉，特别容易上火。她听朋友介绍“煮梨止咳”的方法，但担心煮熟会不会破坏营养，影响效果。她带着疑惑来咨询我，我详细向她介绍了“煮熟水果”的益处。没想到，几天后她就来复诊，精神气色比以前好多了！她说：“医生，煮水果的效果还真不赖！”

今天，我们就来深入探讨几种适合冬天煮熟食用的水果，它们不仅能满足我们的味蕾，还能改善体质，帮助缓解冬天常见的小毛病。

一、为何煮熟的水果更养人？

很多人对“煮水果”这个概念可能不太熟悉，甚至担心水果一煮就“没了营养”。其实不然，经过加热的水果更适合寒冷季节，不仅不损失主要营养，反而能激发出特殊的疗效。这里就来解释几个为什么。

1.加热减少寒性，适合肠胃虚寒人群

水果通常属性偏凉，尤其在冬天，生吃容易刺激肠胃，造成腹胀或不适。而经过加热，水果的寒性得到中和，更适合那些体质虚寒、怕冷、肠胃不好的朋友。

2.释放天然糖分，更易消化

水果加热后，天然糖分更容易释放，有助于提高口感。同时，对于一些脾胃虚弱的中老年人或小朋友来说，煮熟的水果消化更轻松，不容易造成胃部不适。

3.有助于活血、润肺、止咳

煮熟的水果不仅温暖，而且通过加热释放出特殊的成分。比如梨中的果胶、柿子中的维生素C，煮熟后更利于人体吸收，有活血润肺、止咳化痰的效果。特别适合冬天需要滋养的肺部，帮助缓解喉咙干燥、咳嗽等症状。

接下来，我们就来看看几种在冬季煮熟后效果更好的“天然良药”水果。

二、适合煮熟食用的水果及其功效1.梨——润肺止咳的首选

冬天空气干燥，很多人容易嗓子干痒、咳嗽。梨是一种寒性水果，直接生吃的确有清热生津的效果，但在冬天，我们可以选择煮熟，既保留其润肺功能，还减少了寒凉性质，更温和、更适合多数人群。

推荐食疗：川贝冰糖炖梨

功效：润肺止咳、清热化痰做法：将梨去皮、去核后，加入适量川贝和冰糖，用小火煮熟，喝汤吃果。川贝具有化痰、止咳的作用，和梨一起煮，特别适合干咳、久咳、痰少的患者。

川贝虽好，但不适合有脾胃虚寒症状的人群。所以如果您是怕冷、脾胃虚弱的体质，可以单用冰糖炖梨，也能起到润肺止咳的效果。

2.苹果——煮熟了竟能“活血调胃”

苹果是我们最常见的水果之一，而中医认为苹果有“补气健脾”的功效。尤其在冬天，将苹果煮熟食用，不仅温暖，更可以帮助活血调胃。

推荐食疗：红枣桂圆炖苹果

功效：活血调胃、温补心脾做法：将苹果切块，与红枣、桂圆一起煮熟，煮至软烂为止。这款汤水温补且带有自然甜味，非常适合冬天手脚冰凉、气色不佳的中老年朋友。

红枣和桂圆本身有助于补血，所以如果有血糖高的患者，建议不放糖或者少加红枣。平时血糖正常的朋友可以在饭后适量食用，既调节胃口，又让人身心舒适。

3.柿子——煮熟让润肺效果翻倍

柿子鲜甜多汁，但其“寒性”属性，生吃容易导致胃部不适，甚至引发腹泻。而冬天将柿子煮熟，可以更好地发挥它润肺化痰的功效，特别适合咳嗽频繁、痰多的朋友。

推荐食疗：枸杞桂花煮柿子

功效：润肺化痰、暖胃止咳做法：取柿子去皮去核，切块后加枸杞和少量桂花一同煮，待柿子变软即可。这款汤品不仅润肺止咳，还能滋养肝肾，有助于改善冬天的寒气入体。

煮熟的柿子寒性减少，但还是要适量食用，特别是脾胃虚寒者或有慢性胃病的朋友，建议每次少量品尝。

4.橙子——煮熟的维C水果，化痰温胃

橙子富含维生素C，大家都知道它能提高免疫力，但由于橙子属性偏寒，冬天生吃并不适合体质虚寒的人。煮熟的橙子不仅保留了维生素C，还能暖胃、化痰止咳。

推荐食疗：蜂蜜煮橙子

功效：化痰止咳、温胃养肺做法：橙子切开去核，加水煮10分钟后，加入适量蜂蜜调味。这款饮品酸甜适中，特别适合喉咙不适、痰多的患者。

蜂蜜煮橙子不适合两岁以下的儿童食用。橙子含糖量较高，糖尿病患者可以选择少糖版，或者不加蜂蜜。

三、煮熟水果的多种搭配及适应症1.慢性支气管炎患者的理想食疗

冬季是慢性支气管炎的高发季，支气管炎患者往往需要润肺止咳，防止复发。这里推荐川贝炖梨以及蜂蜜煮橙子，能够有效缓解呼吸道不适。

2.气虚血虚人群的冬季滋补方案

对于那些气虚、血虚、手脚冰凉的朋友，煮苹果、红枣、桂圆的组合是理想选择。气虚、血虚体质的人群往往面色苍白、疲惫乏力，而这些水果经过加热，能够温补身体，缓解疲劳，增加血气。

3.胃寒体弱的保健食疗

一些朋友平时胃寒怕冷，冬季煮水果可以帮助他们调理肠胃。比如，桂圆炖苹果不仅暖胃，还能够帮助促进血液循环，非常适合冬天怕冷的中老年人。

四、更多煮水果的食疗小配方

在了解了几种经典的煮水果疗法后，这里再介绍几款简便易做、功效突出的煮水果食谱，大家可以根据体质和需求选择尝试。

1.姜汁苹果汤——温暖脾胃，活血散寒

冬天最怕的就是冷。对体质偏寒、手脚冰凉的朋友来说，姜汁苹果汤不仅暖胃，还能帮助散寒活血。

做法：

苹果去皮切块备用，生姜切片。把姜片放入水中煮开，煮5分钟后加入苹果块。小火煮至苹果软烂后，根据口味添加适量蜂蜜调味即可。

功效：生姜温中散寒，加上苹果的温润甜味，这款汤品既活血又暖胃，非常适合怕冷、胃寒的朋友，尤其适合冬日早晨喝上一碗，让整个人都暖起来。

2.银耳红枣苹果汤——滋阴润肺，抗老养颜

银耳有“平民燕窝”之称，具有滋阴润肺、美容养颜的功效，红枣补气血，而苹果的清甜温和，可以平衡汤水的口感。

做法：

银耳提前泡发，撕成小块；红枣洗净去核，苹果去皮切块。将银耳和红枣一起放入锅中加水，煮30分钟后加入苹果块，继续小火煮10分钟。出锅前根据口味加入少量冰糖，搅拌均匀即可。

功效：这款汤水不仅滋阴润肺，还能抗衰老，非常适合中老年女性，能帮助养颜补血，增加皮肤弹性。冬日坚持饮用，对皮肤干燥和面色不佳的人尤其有益。

3.南瓜柚子汤——暖脾养胃，润肠通便

柚子富含维生素C，有助于提升免疫力，而南瓜有温润脾胃的作用，尤其适合消化不良和便秘的人群。

做法：

南瓜去皮切块，柚子去皮掰小块备用。南瓜放入水中煮熟，加入柚子，煮至南瓜变软。出锅后可加入一勺蜂蜜调味，既能中和柚子的微酸，又能增加温润感。

功效：南瓜的纤维素和柚子的维生素C结合，既能润肠通便，又有助于提高免疫力。这款汤品特别适合消化不良、胃寒体虚的人，适合冬天饮用。

五、煮水果的妙处，不只是口感温暖

冬季人体能量消耗大，适合多吃些温补食物。煮水果不仅让水果的口感更温暖，还可以通过加热提升一些成分的吸收率，例如维生素C和抗氧化物质。这里再来总结几条煮水果的独特优势，帮助大家更好地理解它的保健作用。

1.抗氧化效果更佳

某些水果加热后会释放出更多的抗氧化物质，如苹果中的多酚，柿子中的维生素C。抗氧化物质能帮助对抗自由基，延缓衰老，保护心脑血管健康。

2.降低水果的刺激性

煮熟的水果性温和，不像生吃水果那样对肠胃有刺激，尤其适合体质虚弱、胃寒、脾胃不佳的人群食用。加热后的水果更利于吸收，帮助肠胃消化。

3.滋润效果加倍

煮水果时可以添加枸杞、冰糖、姜片等温热、滋补的食材，搭配更灵活。比如加枸杞能滋补肝肾，加生姜能暖胃散寒，组合搭配效果更佳。这些辅助食材在增强营养的同时，也让水果的口感和作用更丰富。

适合煮水果食疗的人群

煮水果不但口味丰富，还有温润养生的功效。尤其以下几类人群，冬季食用煮水果更能体现其养生优势。

1.冬季易咳嗽、嗓子干的人

天气干燥，加上冷空气刺激，很多人冬天容易咳嗽。这类人群可以多吃一些煮梨、煮橙子等润肺止咳的水果，能够缓解喉咙不适，减少咳嗽症状。

2.脾胃虚弱的人

脾胃虚弱的人不宜多吃生冷食物，冬天吃煮水果温和不刺激，有助于脾胃调养。比如苹果、梨、红枣等水果煮熟后，不仅更易消化，还能温补脾胃。

3.手脚冰凉、气血不足的人

气血不足的人冬季最怕寒冷。煮苹果、红枣、桂圆等水果，不仅温暖身体，还有补气血的作用。特别是手脚冰凉、面色苍白的朋友，冬季适量食用煮水果，能够改善体质，缓解畏寒症状。

4.追求抗衰老、护肤的人

煮水果可以提高水果中的抗氧化成分的吸收率，帮助延缓衰老。对于想要护肤、保持青春的中老年朋友来说，煮水果不仅能补充营养，还能养护肌肤，避免皮肤干燥。

总结：温暖你的冬天，从一碗煮水果开始

冬季是适合进补的季节，但进补并不意味着只能吃大鱼大肉。其实一些温润滋补的煮水果，才是最贴心的“健康小补剂”。煮熟的水果不仅温暖易消化，还能起到调节脾胃、润肺止咳、补气活血的功效，非常适合冬季养生。

无论您是希望调理身体、改善冬季常见不适，还是追求健康、延缓衰老，不妨试试煮水果这个简单易行的小妙方。只需短短几分钟，既可以收获健康，又能暖心暖胃，让这个冬天不再冷清枯燥。

煮水果虽好，但也要适量，尤其是有血糖问题的朋友要控制食用量。健康饮食并不是复杂的食材和昂贵的补品，而是我们身边的小小改变。愿这个冬天，您和家人都能通过一碗热腾腾的煮水果，收获温暖和健康。

文/明哲