胆汁酸可以提高蛋鸡生产性能，并能通过调节肝脏和血清脂质代谢、优化盲肠微生物群结构起到预防蛋鸡脂肪肝的作用。
试验设计本试验使用高脂日粮建立蛋鸡脂肪肝模型，同时添加胆汁酸对脂肪肝进行预防，观察其预防效果，并基于肝脏-胆汁酸-肠道菌群轴从分子水平和肠道菌群角度探究了胆汁酸预防脂肪肝的机制。
从51周龄海兰灰蛋鸡中选择健康、体重接近的蛋鸡60只，随机分为4个处理，每个处理15只鸡，单笼饲喂。
在玉米-豆粕基础日粮的基础上用8%大豆油替代8%玉米淀粉(不改变其他营养成分水平)配制高脂日粮。
试验分组包括正常能量日粮(NC)、高脂日粮(HFD)、高脂日粮+60mg/kg胆汁酸(MBA)、高脂日粮+120mg/kg胆汁酸(HBA)。试验期为70d。
试验结果1）模型建立：
根据H&E染色切片可知，HFD肝脏出现大量空泡，并且肝细胞排列紊乱，出现明显的脂肪肝现象；HFD组的NAFLD评分极显著提高(P<0.01)，说明高脂日粮成功建立了蛋鸡脂肪肝模型。
2）生产性能：
HFD蛋鸡采食量明显降低；HFD蛋鸡日增重显著高于NC组，HBA组蛋鸡的日增重得到了显著缓解(P<0.05)；MBA无显著差异。
胆汁酸对脂肪肝蛋鸡生产性能的影响
3）脂肪肝严重程度：
MBA组和HBA组显著缓解了HFD造成的蛋鸡的肝脏重和腹脂重的增加(P<0.05)。
MBA组和HBA组显著缓解了由于脂肪肝造成的血清中的ALT和AST活性的升高(P<0.05)。
根据H&E染色切片可知，MBA、HBA与NC组肝脏未见异常；对应地，MBA和HBA组的NAFLD评分相对于HFD显著下降(P<0.01)。
胆汁酸对脂肪肝蛋鸡肝脏和脂肪组织重量以及非酒精性脂肪肝病评分的影响（A）蛋鸡肝脏和腹部脂肪组织的相对重量。（B）蛋鸡血清ALT、AST和ALP活性。（C）蛋鸡肝脏的代表性H&E染色切片图像和NAFLD的组织学评分。
4）血清生化指标：
与HFD组相比，MBA和HBA组蛋鸡的血清中TC、TG和LDL-C含量显著降低，HDL-C/LDL-C值升高(P<0.05)；HBA组白球比低于HFD组(P<0.05)。
此外，MBA和HBA组的白介素2含量降低(P<0.01)，但白介素10和干扰素γ含量升高(P<0.05)。
5）胆汁酸含量：
胆汁酸的添加可以显著提高蛋鸡肝脏、十二指肠、空肠和回肠中初级胆汁酸胆酸、鹅脱氧胆酸含量；提高回肠和盲肠中结合胆汁酸甘氨石胆酸含量(P<0.05)。说明胆汁酸通过肠-肝循环进入了肝脏发挥作用。
6）血清抗氧化能力：
MBA组和HBA组蛋鸡血清总抗氧化能力均显著高于HFD组(P<0.05)。
胆汁酸对脂肪肝蛋鸡肝脏脂质代谢相关受体表达的影响
7）肝脏相关受体蛋白：
通过免疫荧光染色的结果可知，与HFD组相比，MBA(P<0.05)和HBA(P<0.01)组脂肪酸合酶配体蛋白含量减少；在HBA组，FXR和PPARα蛋白含量增加(P<0.05)，MBA组这两种受体蛋白变化不显著；TGR5变化不显著。
8）盲肠微生物：
MBA和HBA的盲肠微生物群丰度均显著降低；厚壁菌门/拟杆菌门的比例显著升高；有益细菌Lactobacillus和Turicibacter丰度显著提高；重塑了盲肠微生物群的功能，使脂肪酸降解能力增强、能量代谢能力减弱。
肠道菌群的变化与血清脂质和炎症因子水平呈显著的相关关系。
来源：杨博文.胆汁酸对蛋鸡的安全有效性评价及其预防脂肪肝的机理研究[D].河北农业大学,2023.DOI:10.27109/d.cnki.ghbnu.2023.000123.
