腐竹，是居家必备的一种食材，价格便宜，做法多样，无论是凉拌、炒菜还是煲汤，都能为菜肴增添独特的风味。今天，就来教大家做一道家常版的红烧腐竹，香辣入味，做法简单，保证让你一试就爱上！

💖 准备食材：

腐竹 6 根、黑木耳 5 朵（提前泡发）、青红辣椒 各 1 个、蒜 4 瓣、鸡蛋 1 个

蚝油 1 勺、生抽 2 勺、白糖 1 勺、淀粉 适量、豆瓣酱 1 勺、食用油 适量、清水 适量

👨‍🍳 制作步骤：

准备工作： 腐竹提前用温水泡软，切成斜段；黑木耳泡发后去蒂，撕成小朵；青红辣椒切段；蒜切末备用。

腐竹腌制： 将泡软的腐竹放入碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和少许淀粉，以及适量的清水，搅拌均匀后腌制15分钟左右，这样可以让腐竹更加入味。

开始烹饪： 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的腐竹，中小火煎至两面金黄后盛出备用。

炒香底料： 锅中留底油，放入蒜末和豆瓣酱，小火炒出香味和红油。

加入配菜： 放入青红辣椒段和黑木耳，翻炒均匀。 将煎好的腐竹倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀。

调味收汁： 倒入之前腌制腐竹的料汁，翻炒均匀，大火收汁即可。

😋 出锅装盘，香喷喷的红烧腐竹就可以享用啦！

这道菜不仅颜色诱人，而且口感丰富，腐竹吸收了汤汁的精华，变得更加软糯鲜香，搭配上黑木耳的爽脆和青红辣椒的香辣，简直让人欲罢不能！无论是搭配米饭还是馒头，都是绝佳的选择！

我的主页还有很多家常菜的做法，简单易学，美味下饭，不知道做什么菜的小伙伴记得来看哦！💖 你还有什么想吃的菜？欢迎在评论区留言告诉我！👇