葡萄干的酸甜可口，总是让人忽略掉它的糖分，想想还未风干前的葡萄，已经被称为“世界含糖量最高的水果”之一，风干后的葡萄同样包含这些糖分，不会因为风干流失掉，典型的高糖量食品。

但葡萄干比新鲜葡萄更容易运送出去，不仅是高能量营养品，而且含水量低，方便运输和储存。纵观全世界，各地产出葡萄的地区都会晾晒葡萄，且葡萄干的制作对葡萄品种、产地和气候要求十分严格。在我国，几乎所有葡萄干产自“葡萄大省”新疆。

一个葡萄干＝一个葡萄的干尸？这话听起来怪怪的，但是好像有点道理的样子。有人提出一个问题：为什么葡萄可以多吃，葡萄干却不能多吃，吃多了会上火，而且齁得嘴巴和喉咙难受。

这是因为，葡萄是含水量很高的水果，其中的可溶性还原糖和果汁本来是和谐比例，当你吃掉新鲜葡萄的时候，连糖带果汁一起吃，果汁稀释了糖分，而且让你有饱足感，吃掉10来颗就饱了。

可是风干的葡萄就不一样了，水分几乎被蒸发，果肉里剩下的都是糖分和矿物质，营养价值没怎么变，不过无水分的果肉变得粘稠，会粘在你的牙齿、口腔里。这时候吃葡萄干，很难产生饱腹感，会不自觉多吃很多，对口腔和牙齿很不友好，甜度太高。

而且，葡萄干的糖分含量太高，减肥人士、戒糖人士、肥胖的患者都不适合吃葡萄干，或是在两餐饭之间吃1-2粒葡萄干即可。葡萄干含有碳水化合物、维生素、氨基酸、矿物质和微量元素，能迅速补充身体机能。

如果是平时有运动的朋友，或是贫血的朋友，就可以适当吃一些葡萄干来补充流失的营养。身体容易疲劳，或是上班熬夜的人，也可以每天吃几颗葡萄干，能够有效缓解神经衰弱、身体过度疲劳等症状。

葡萄干的甜味，完全取决于葡萄的品种。一般是绿色无核葡萄品种“无核白”，或是白玫瑰香和黑柯林斯。不用担心葡萄干那么甜，会不会是香精糖水泡出来的，如果你吃过新疆的葡萄，那股甜到嗓子眼的味道会让你马上相信，新疆葡萄干是纯天然的甜。

新疆制作的葡萄干，选用的品种是无核白，和美国的葡萄干种类不同。所以你会发现，美国的葡萄干大多颜色紫黑，而我国新疆的葡萄干有80％以上是亮丽的绿色，很赏心悦目。

这里要提醒大家的是，买葡萄干一定要选择新疆的，第一是因为新疆产出的葡萄质量高，做成葡萄干的原料都是挑选过的优质葡萄，营养价值高，每天吃5-10颗即可，能补充身体能量。

但不要选择盐津葡萄干、蜜饯葡萄干，这两种葡萄干深层加工，加入了更多的香精、糖分，含糖量更高，不适合减肥的朋友吃，不适合小朋友吃，更不适合大家长期吃，几乎可以被列为垃圾食品。