饮食治疗是治疗贫血，尤其是营养性贫血（如缺铁性贫血）的有效方式之一。通过调整饮食结构，增加富含铁质、蛋白质、维生素C以及其他关键营养素的食物，可以帮助提高血红蛋白水平和红细胞数量，从而改善贫血状况。以下是一些具体的饮食建议：

1. 增加铁质摄入：

- 红肉：牛肉、羊肉等富含易于人体吸收的血红素铁。

- 动物肝脏：猪肝、鸡肝等是铁质的极佳来源。

- 海鲜：如牡蛎、蛤蜊、鱼类等也富含铁。

- 豆类与坚果：黄豆、黑豆、核桃、杏仁等含有非血红素铁。

- 绿叶蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝、油菜等富含铁和维生素K，有助于血液凝固。

- 谷物：强化铁质的早餐麦片、全谷物面包等。

2. 补充维生素C：

- 维生素C能显著提高非血红素铁的吸收率。建议食用柑橘类水果（橙子、柚子）、草莓、猕猴桃、西红柿、辣椒等富含维生素C的食物，与富含铁的食物一起食用。

3. 保证蛋白质摄入：

- 鱼、肉、禽、蛋、奶制品及豆制品等高蛋白食物有助于红细胞的生成。

4. 食用富含叶酸和维生素B12的食物：

- 叶酸丰富的食物有绿叶蔬菜、豆类、坚果和全谷物。

- 维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、家禽、蛋类和奶制品。

5. 合理搭配餐食：

- 例如，菜包肝片、黑木耳红糖饮、阿胶牛奶、龙眼红枣粥等传统食疗方，既美味又补血。

6. 避免影响铁吸收的食物：

- 减少或避免同时摄入含鞣酸的茶、咖啡以及富含草酸的菠菜等，这些食物可能会影响铁的吸收。

通过上述饮食调整，大多数轻至中度的营养性贫血患者可以得到有效的缓解。然而，重度贫血或因其他疾病引起的贫血，除了饮食调整外，还需在医生指导下进行药物治疗。