鸡蛋的做法五花八门，不光如此，随着蛋制品的市场发展，厂家们开始推陈出新，纷纷销售所谓的“高档蛋”，如高DHA鸡蛋、可生食鸡蛋、低胆固醇鸡蛋等等，可它们真得值得食用和购买吗？

低胆固醇蛋该不该吃？

在所有蛋类中，鸡蛋最受欢迎，但恰恰是因为鸡蛋人红是否多的原因，有部分人到现在还认为，蛋黄胆固醇含量高不宜食用。其实，这是错误的观念，蛋黄虽然胆固醇含量不算太低，但也没有动物脑（鸡脑、猪脑）要高。

即使血脂高的人群，在病情稳定的情况下，也是可以食用鸡蛋蛋黄的，不过，要以煮鸡蛋为宜。除此以外，还有部分商家利用人们对胆固醇的心理，提出了低胆固醇蛋。

据传，每天食用低胆固醇蛋，就不用担心了。事实上，这种说法并不靠谱，虽然从目前的技术来看，确实能够降低蛋黄中的胆固醇含量，但从我国以及国外的膳食指南均没有对胆固醇的限制，而这样的鸡蛋价格又相对较高，无需过度追求。

高DHA鸡蛋该不该吃？

有的人发现，在日常购买鸡蛋时，还发现一种高DHA蛋，而该蛋售卖的特点为单不饱和脂肪酸含量高，而普通鸡蛋中的DHA含量并不高，所以要想作为补充DHA的膳食来源，可以选择高DHA的鸡蛋。

据调查发现，根据市面上的高DHA鸡蛋来看，一个标准大小的蛋类中，或含有50mg以上的DHA。可对于绝大多数人群而言，这样的鸡蛋性价比不高，若想要从其他食物中补充DHA，大可以选择坚果、深海鱼等食物。

可生食鸡蛋该不该吃？

近年来，可生食鸡蛋十分红火，然而它真的解决沙门氏菌感染的问题了吗？尤其鸡蛋是沙门氏菌的常客。

但部分人一看到可生食鸡蛋，“营养”、“无菌”的特点就心动了，在此建议大家谨慎食用。由于目前我国对可生食鸡蛋的生产标准尚未统一，有的针对的是企业。

加上部分实验室对可生食鸡蛋的检测等，虽然没有检测出有害病菌，但由于可生食鸡蛋的储存、售卖、保鲜等多个过程，部分人食用后可能会对肠胃健康不利。

况且可生食鸡蛋的价格偏贵，对于多数人而言，论性价比最高的还是普通鸡蛋，普通鸡蛋在彻底煮熟后就是非常健康营养的了。