每年的315都能给我们一些意想不到的爆炸信息，要说今年最炸裂的消息莫过于食品行业了。虽然我们都知道食品行业或多或少都会有点不达标，但今年的“淀粉肠”、“梅菜扣肉预制菜”、“水果拼盘”等还是让人大吃一惊，了解了食物背后的真相后，心情也是久久不能平复。下面我们就具体的来看一些315曝光过的6大食品“黑榜”，掺假还恶心，提醒家人千万别吃了，嘴馋了还是自己在家做吧！

1、淀粉肠

淀粉肠真的是我没有想到的，以前我也喜欢买着吃，总觉得是淀粉多，没什么肉，所以安全，万万没想到它竟然是用的骨泥。想想都觉得有点恶心，用一些鸡骨头或者是其他的骨头打碎了研磨成泥状，然后再制作成淀粉肠，这突然就让我再也不想吃淀粉肠了，劝大家以后也还是最好别吃了，想吃了就自己在家做点纯肉的脆皮肠，煎炸一下一样好吃解馋。

【自制烤肠】

食材清单 ：肠衣、猪肉

1、肠衣提前冲洗干净了，加清水、白酒泡1小时去腥；

2、猪肉 2 斤改刀切小块儿，用绞肉机打成肉馅儿；调味儿加姜末、葱末、盐、白糖、蜂蜜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉 60克、红曲米粉3 克拌匀；再分次加 100 克冰水，朝着一个方向搅拌。

3、买肠衣一般都会送这种手动灌肠器，把肉加里面后拧紧就可以开始了，灌完之后用棉线分段打结，再用针扎出里面的空气，放在通风的地方自然晾干 1-2个小时。

4、然后冷水放入香肠煮，可以加少许花椒、黄酒去腥，全程小火煮30分钟分钟左右，不盖锅盖，也不要煮开；

5、关火捞出后再分段儿剪开脆皮小香肠就做好啦。

6、吃不完的晾凉后放冰箱冷冻保存，随吃随取非常的方便，自己做的脆皮肉肠健康又好吃。煎烤炒炸都非常的香，用少许油煎一下就是脆脆的小香肠了，外皮薄薄脆脆、肉感 Q 弹，这不比外面卖的淀粉肠香吗？

2、梅菜扣肉

梅干菜扣肉一直都是我们戒不掉的肉菜之一，软软糯糯的扣肉搭配下饭的梅干菜，一顿炫3碗米饭都不是问题。没想到这次的315曝光中，有些预制菜梅菜扣肉中的肉都是淋巴、腺体肉！这实在是让人太难接受了，想一想就觉得恶心，而且这种肉对身体也是有害的，瞬间就觉得梅菜扣肉再也不香了。这个菜其实自己在家也可以做，就是稍微的麻烦点，但相比于那些淋巴、腺体肉，就是再麻烦以后也得自己在家做。

【自制梅菜扣肉】

食材清单：儿五花肉、梅干菜、

1、五花肉处理干净后煮，锅中加水、葱结、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫继续煮10分钟，捞出来沥干水份。

2、后倒上一大勺老抽后抹匀，每一面都要均匀地涂抹上色；用牙签在肉皮上扎上密密麻麻的小孔，然后再次抹上老抽，肉皮朝下泡10分钟；

3、10分钟后把肉取出来放到晾架上肉皮朝上摆放晾干；

4、一把梅干菜，加冷水泡软；

5、起锅热油把肉加进来，肉皮朝下小火炸，肉皮炸到焦焦的就可以了；

6、取出来后放到第一次煮过肉的汤里面来泡上一个小时。用炸过肉皮的油爆香葱姜蒜八角，把梅干菜加进来一起翻炒，炒匀后加一勺盐、半勺白糖、两勺生抽、一勺老抽、半碗肉汤，然后盖上盖子焖5分钟，汤汁快收干了就盛出来；

7、调酱汁：1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺胡椒粉，混合均匀。

8、五花肉泡好后取出来肉皮朝上切片装碗，调好的酱汁倒进来，抓拌均匀后腌制10分钟上色入味儿。铺上炒熟的梅干菜，压紧实后就可以上锅蒸了；大火上汽后转中小火蒸1个半小时左右。

取一个盘子扣在装梅菜扣肉的碗上，迅速倒扣，趁热撒点小葱花，香喷喷的梅菜扣肉就最好了，自己做的不仅肉扎实，主要是好吃还放心啊，再也不用担心什么乱七八糟的肉了。

3、鸭血

说到鸭血，其实很多地方卖的都不是纯鸭血，而是经过添加色素、甲醛、防腐剂调制而成。一想到鸭血里面含有甲醛，感觉又丢了一道爱吃的吃，建议大家在购买的时候还是要注意分辨。

5、酸菜

土坑酸菜是去年315的曝光的食物了，那画面到现在我都是记忆犹新。个人觉得酸菜的确没有必要出去买，自己在家腌一点，想吃的时候就拿出来做，干净又卫生，哪还有什么脚踩等那些事情呢!

【自制酸菜】

» 食材清单 «芥菜、淘米水

1、先来准备淘米水。

2、淘米水准备好后我们来洗菜，芥菜3斤，先清洗干净。

3、起锅烧水，煮开后把芥菜放进去烫一下，变色后立马捞出来。

4、把淘米也倒入锅中，大火煮开后放凉。

5、准备一个无水无油的罐子，先把芥菜放进来压紧，然后把放凉的淘米水也加进来，表面用干净的石头压一下，最后盖上盖子放阴凉处一周。

6、一周后我们来看一下，颜色已经变黄了，味道也非常酸了。

腌好的酸菜用清水洗两遍，水分纂干后切成小丁可以吃了，无论是炒菜还是煮火锅非常香。相比于去年315曝光的土坑酸菜，自己在家做放心多了，而且做法也不难啊，一次多做点，想吃的时候随时取出来。

6、水果拼盘

这次的315曝光里面，百果园的水果着实让人有点吃惊。说起百果园，小编也是他们家的会员之一，一直都还觉得他们帮忙切好、分装非常的人性化，没想到烂水果也都切进去了，真的是再也不想卖那些提前切好的水果拼盘了，尤其是用盒子装好了放那里的，真的是让人太不放心了，建议大家以后想吃还是买整个回来自己切吧。