沸腾小海鲜

原料：

蛏子、蛤蜊、笔管鱿鱼、鲜带子、葱姜、白胡椒粉、火锅底料、青红椒圈、盐、鸡精、红油、高汤、香油

制作：

1、把小海鲜处理干净，沥干水分后加入葱姜汁、白胡椒粉、盐拌匀腌制入味后焯熟沥干备用。

2、起锅烧热油，放入一部分葱姜爆香，加入火锅底料炒出红油，放入高汤烧开，加入调料调味。

3、底汤调好后放入沥干水分后的小海鲜再次烧开，撒入青红椒圈，浇入烧热的红油、香油即可。

虾干蒸鳕鱼

原料：

鳕鱼、白虾干、花雕酒、盐、味精、青豆、色拉油、葱花、红辣椒圈、蒸鱼豉油

制作：

1、取上等鳕鱼清洗干净后切成圆片，把虾干去除杂质。

2、鳕鱼放入容器中加入花雕酒、蒸鱼豉油、盐、味精、青豆、红辣椒圈、白虾干、色拉油腌制一会。

3、腌制好后上锅蒸8分钟，放上葱花，淋入热油即可。

SDA菌王之王

原料：

羊肚菌5个、芦笋尖5个、香菇2个、发好的桃胶30克、生粉10克、面粉30克、吉士粉10克、青红椒粒、盐、蚝油、白糖、蘑菇精、植物油、水淀粉制作：1.把羊肚菌修剪菌脚，放入盐焯水备用2.香菇切粒，桃胶剁碎，锅中放入油、香菇炒至发黄，下入桃胶继续翻炒，放入盐、蚝油、白糖、蘑菇精调味，来点水淀粉勾芡出锅3.炒好的馅料放入羊肚菌中，外面插一根芦笋尖4.把生粉、面粉、吉士粉加入水调成面糊，放入青红椒粒和做好的羊肚菌，另起锅烧油，油温5成热，放入羊肚菌炸至定型，油温升高复炸至表皮酥脆即可

碧绿百合玫瑰鱼

原料：

巴沙鱼柳、秋葵、百合、姜、蒜、小葱白段、红火龙果汁、辣鲜露、鸡汁、盐、蚝油

制作：

1.将巴沙鱼柳切成丁腌制入味，拉油备用

秋葵和百合加入底味汆熟

2.起锅爆香料头，将主副料下入锅中，下入调料煸炒出锅装盘即可

藤椒咸菜去骨凤爪

原料：

凤爪、青泡椒、红辣椒、西芹、小香菜、柠檬、咸菜、姜、鲜花椒、盐、干花椒、八角、香叶、冰糖

制作：

1.把凤爪去除指甲，冲水半个小时去除杂质

起锅烧水，凤爪冷水下入锅中，加入盐、料酒、葱姜去腥，重复飞水两次去除杂质泡入冰水中备用

2.八角、香叶、干花椒用热水泡开，泡好后沥干水分备用

3.红辣椒、西芹、小香菜改刀成条或者块，青泡椒带水一起倒出备用

4.改好刀的西芹、香菜、红辣椒、柠檬片、姜片放入瓦罐中，加入八角、香叶、花椒鲜、干花椒一起放入，倒入备用好的青泡椒带水一起加入盐、冰糖调味

泡好冰水凤爪，顺着骨头去骨后放入瓦罐中，泡1-2天，取出后用咸菜垫底配上薄荷叶搭配三色堇即可

虫草花尖螺

原料：

虫草花、尖螺、柠檬、胡椒粉、蒜末、小米椒末、蚝油、味精、鸡粉、糖、酱油

制作：

1.尖螺汆水8分钟，捞出冰镇备用，取螺肉用四分之三的柠檬腌制15分钟去腥和去粘液，冲水控干水分片成薄片备用

2.虫草花汆水冰镇，取出控干水分备用

3将所有的原料混合加入四分之一的柠檬拌匀摆盘即可

红油鲜腐竹拌牛肚

原料：

鲜腐竹、卤水金钱肚、烫过的细香芹段、红油、熟芝麻、蚝油、酱油、米醋、白糖、芝麻油、茴香苗

制作：

1.把腐竹掰成合适的段提前浸泡变软，卤水金钱肚改刀成合适的模样，加热后备用

2.将红油、熟芝麻、蚝油、酱油、米醋、白糖、芝麻油、香芹段和腐竹、金钱肚混合均匀装盘即可