长治，这座历史悠久的城市，不仅有着深厚的文化底蕴，更有着令人垂涎欲滴的美食。今天小厨就给大家带来一期长治的美食分享,喜欢的宝子可以关注一下，感谢啦！

1、长子炒饼

长子炒饼是山西省长治市长子县的著名小吃，历史悠久，早在清光绪年间就流传到晋、冀、鲁、豫各地。用面粉做成烙饼后切成细条，再配以肉丝、蒜苔、粉条和鸡汤，加入油、盐、酱油、葱花、蒜末等佐料烹炒而成，柔软利口、清香不腻。

2、上党腊驴肉

上党腊驴肉与凉粉、酥火烧并列为长治三宝。其蛋白含量高，脂肪含量低，适合脾胃虚弱和贫血症患者食用，具有滋补保养效果。驴肉肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢。

3、 壶关羊汤

壶关羊汤以全羊为特色，把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，羊的精华充分融入汤中，汤汁鲜美，肉质嫩滑，料多且足，具有暖中补虚之功效，深受当地食客喜爱。

4、驴肉甩饼

驴肉甩饼是山西长治的传统美食，距今已有百年历史。潞城甩饼则尤为出色，其薄如蝉翼的面饼，裹上葱花、驴肉等馅料，在炭火上快速甩动、烘烤。烤好的甩饼外酥里嫩，香气四溢。一口下去，满满的都是幸福的味道。

5、沁县干馍

沁县干馍是沁县的风味小吃，形状为圆形，中空有心，通常由白面、花椒面、盐和香油制成。经过反复揉团和擀成碗状后烘烤至表面微黄、外脆里香，冷热均可食用，存放三至五个月后仍能保持脆香。

6、长子猪头肉

长子猪头肉是长子县的特色美食，肉质薄如蝉翼、清香凉爽。选用上好的猪头，用果木为燃料，加入多种秘制调味香料精心熬煮 7 个小时，煮出来的猪头肉肥而不腻、香而不柴、脆而不生、熟而不烂。

7、武乡枣糕

武乡枣糕是武乡县的传统名点，今已有300多年的历史。以红枣和面粉为主要原料，经过发酵、蒸制等工序制作而成。具有质软、色黄、味甜的特点。刚出锅的枣糕热气腾腾，枣香和米香相互交融，香气扑鼻；吃起来口感软糯，甜而不腻，无论是作为主食还是点心都非常合适。

8、酥火烧

酥火烧是长治的地方小吃，主要以鸡蛋和面粉为原料，用熟驴油和面，再经过炭烤而成，酥火烧色泽金黄，外皮酥脆，一口咬下去“咔滋”作响。内部层次丰富，口感绵软，甜而不腻。芝麻的香气在口中散开，让人回味无穷。它既可以作为早餐搭配豆浆、牛奶等饮品，也可以作为零食在闲暇时光享用。

9、襄垣腥汤素饺

襄垣腥汤素饺荤汤香鲜味美，素饺清淡爽口，肉片肥而不腻，素馅淡而入味。是用带皮的猪五花肉切成骨牌片，加黄花菜、黑木耳、海带片、粉皮、大豆芽及调味品制成汤菜，再将豆腐、粉条、白菜、葱白加调味品做成素馅，包成饺子煮熟，捞入碗内，浇上腥汤菜而成。

10、壶关小车刀切糕

壶关小车刀切糕是壶关县的地方特色美食小吃，选用上好黍米、红枣等蒸制而成，其质地细腻，吃起来口感软糯，甜而不腻，黍米的黏性和红枣的香甜相互融合，味道十分独特。晾凉后的切糕则更加紧实，口感更具韧性，吃起来别有一番风味。