豆制品作为我们餐桌上的常见食材，经过历史积淀，品种繁多，堪称食材之最。常见的大豆制品可分为非发酵豆制品（豆浆、豆腐、豆腐丝、豆腐干等）和发酵豆制品（豆豉、腐乳、豆瓣酱等），营养价值高，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等，常吃对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病风险，有助于老年人延缓肌肉衰减。

在第十届“全民营养周”之际，中国营养学会以“奶豆添营养，少油更健康”为宣传主题，发布了中国居民增豆核心信息十条，助力“合理膳食、健康生活”食尚新风，快来一睹为快吧！

餐桌加豆小技巧品种多样，常替换。大豆制品种类多，每周可用豆腐、豆腐干、豆腐丝等轮换食用，既变换口味，又能满足营养需求，常见大豆制品用量替换可参考下图：

谷类同用，增强营养。大豆中富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，做饭时可将泡发的大豆与饭同用，提高蛋白质的吸收和利用。豆芽豆豉，营养加倍。大豆制成豆芽后，维生素C含量大大增加，当蔬菜水果摄入不足时，可作为良好补充；大豆经发酵制成豆豉、腐乳等，所含蛋白质经分解，维生素B12的含量增加，尤其对素食者而言，可适当多吃，建议每日食用5-10g发酵豆制品。

营养门诊简介

首都医科大学附属北京中医医院营养科，为全国首批《营养食疗科建设与管理指南（2018）》试点单位，于2023年获得“北京市青年文明号”称号。营养科主要负责院内患者临床营养治疗，同时开展临床营养相关教学、科研等工作。

营养科下设营养门诊，主要针对糖尿病、高脂血症、痛风等代谢性疾病患者，肾功能不全、恶性肿瘤、脑梗死、肥胖病、长期管道喂养、手术后恢复期等具有营养风险者，以及孕妇、乳母、老龄等需要特殊饮食指导者。开设肿瘤相关性厌食专病营养门诊，为肿瘤患者实施个性化的全程营养管理，减轻患者的厌食症状，防治营养不良。中医院营养门诊利用西医临床营养学理论对就诊患者实施营养风险筛查、营养评估、规范全日营养素摄入，同时发挥中医“辨证施膳”及“药食同源”的理论优势，中西医结合营养治疗对患者进行膳食指导，达到病人恢复健康、维持健康的目的。

挂号方式

1、线下门诊：

（1）微信公众号预约：关注“北京中医医院”——掌上诊疗——预约挂号——内科——营养科门诊（2）北京市预约挂号统一平台预约：网络预约、114电话预约、“京通”小程序预约（3）支付宝预约：支付宝首页搜索框搜索“北京中医医院”，点击“北京中医医院智慧医院”预约挂号（4）北京中医医院自助机预约

2、互联网营养门诊：

微信公众号预约关注“北京中医医院”——掌上诊疗——互联网医院——视频诊疗——内科——营养科门诊（互联网诊疗）