近几个月，科里的几个小姑娘个个像着了魔一样，纷纷开启了“瘦身模式”。就连哼的歌也换了：我要燃烧我的卡路里！天天不正经吃饭，每天除了吃素菜，就是吃青菜，几乎见不着一丁点荤腥。可转眼好几个月过去了，可瘦身效果却差强人意，有的不但没有瘦身，还多少长了点。看到她们蔫了的样子，便给她们分析起了原因，原来问题就出在她们天天吃的素菜这里。今天，就与瘦身者聊一聊：6道隐藏很深的素菜，每道都是十足的“热量面包”，瘦身可要少吃。

一、红烧茄子

她们经常吃的素菜里面，最常见的菜品便是红烧茄子，不能说餐餐必点，至少隔三差五。红烧茄子作为经典传统名菜，虽然是素菜；但是，制作方法却特别繁琐。茄子先切成滚刀块，然后过油炸至表面微微泛黄。茄子海绵状的质地，哪怕表面拍一层薄粉，照样也阻挡不住茄子块吸油的进程。其次，红烧菜品在烧制的过程中，为了达到咸甜均衡的口感，至少加入15克左右的白糖。因此，红烧茄子是一道彻头彻尾的高油、高糖菜品，虽然是经典素菜，却是名副其实的“热量面包”。

二、地三鲜

地三鲜是一道经典的东北名菜，采用了红烧技法，与红烧茄子制作方法大同小异，只是多了2个陪炸的伙伴。土豆块拍粉后先下油炸制，炸至五六成熟，茄子块再下油，一起炸至表面微黄，出锅沥油，同时用热油浇淋青椒块，然后红烧成菜。地三鲜在烹饪的过程中，除了与红烧茄子有着异曲同工的妙处外，还因为添加了土豆，淀粉含量更高，是典型的高糖、高油、高卡的三高素菜。

三、干煸芸豆

有些爱吃辣的姊妹，看到她们还常点一道菜，那便是干煸芸豆。作为经典川菜，干煸芸豆虽然是全素菜，但却逃脱不了川菜麻辣鲜香的命运。现在饭店很少采用纯粹干煸的技法，大多炸制成菜，把芸豆炸到表面微焦起泡，捞出控油。然后干红辣椒、花椒爆锅后，快速烹炒成菜。干煸芸豆除了要过油炸制外，麻辣的味型最能刺激人的味蕾，使人们食欲大增。

四、糖醋藕片

藕，是一种口感清脆、清鲜怡人的好食材，特别是秋季气候干燥，人们特别容易出现秋燥，常吃莲藕则大有裨益。但是，吃藕益处再多，也要注意烹饪方法，如果想减肥瘦身，则要少吃糖醋口的藕片或藕丁。糖醋藕片属于中酸中甜的糖醋口菜品，每道菜至少要用到20克左右的白糖，是典型的高糖菜。

五、干锅菜花

随着近些年川菜越来越受欢迎，很多以前只有在川渝地区才能吃到的菜肴，现在俨然成为了千家万户的家常菜，干锅菜便是其中之一。特别是随着各大菜系之间的不断融合，川菜中的干锅菜也成为了很多饭店的招牌菜。之所以称为干锅菜，就是在烹制过程中不添加汤水，吃的就是食材原汁原味的干香。为了达到这种干香的效果，只有一种解释，那便是全靠油脂的衬托。以干锅菜花为例，菜花要先过油成熟，烹饪过程中也要添加大量油脂，以保证成菜后的干香，是纯粹的“高油高脂”大户。

六、拔丝地瓜

一行人去饭店就餐，如果让小女生点菜，估计10个人之中，会有8个人点这道拔丝地瓜。如果询其因由，肯定会信誓旦旦地说：生活多无趣，不如加点甜；爱情就像这拔丝地瓜，总是千丝万缕、拉拉扯扯，剪不断、理还乱。更有瘦身者仍大言不惭：我平时不吃主食，吃点小甜甜怎么了，本就无可厚非的事。这样说吧：一盘拔丝地瓜，单是熬拔丝糖汁，至少150克白糖，是甜口菜中的用糖“暴发户”。

在此，奉劝一下那些正在或者正想瘦身的人们，有些素菜表面看似温柔，实则是隐藏最深的高油、高糖、高卡大户，平常一定要少吃才行。朋友们，除了这6道素菜，你还知道哪些隐藏最深的高热量素菜吗？欢迎在下方的留言区与广大瘦身者聊一聊心得吧！