“黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。”中华文化博大精深，经过数千年的孕育发展，不仅在国内产生巨大的影响，对于世界文化的影响也是极其大的。在5000年的历史文化中，美食文化同样占据重要的地位。民以食为天，所以吃也是古今人类一大重要事。比如苏东坡与东坡肉，苏东坡将别人给他的猪肉做成美食，送给西湖的百姓们品尝，而后人们便将苏东坡发明的做法所做的猪肉称为“东坡肉”。

在那些古代达官显贵或文人墨客的墓穴中常会备上美味佳肴，所以在现代考古挖掘中常会看到这些墓穴中有美食出现。随着时间的推移，朝代的更迭更是频繁，所以很多美食的制作技巧没有流传下来，以至于我国的饮食文化还存在缺失。但通过在发掘古墓时所考察到的关于饮食的记载也有不少。河北出土辽代古墓，发现一桌千年前吃剩下的饭菜，古人原来就吃这些东西。

这座墓位于河北张家口，上个世纪90年代，有村民在务农时看到一奇怪的现象，因为当地也有一座辽代名臣的墓，所以人们就很好奇并且将这两者联系在一起，猜测在出现奇怪现象的地方有古墓。于是当地人就将情况上报，经过勘察挖掘，发现下面有数十座墓地，全都属于辽代。

这些古墓有被盗过的可能，每座墓上都有精美绝伦的壁画，并且都保存完整，即便是经历千年壁画上的人和物都活灵活现。我国古代对丧葬文化十分重视，尤其是陪葬品，通过对墓地的进一步勘察挖掘，出土了许多随葬品。这座古墓的主人叫张文藻，他所处的时代为辽代，而他的墓地也是专家们最看重的古墓。

张文藻的墓室分为两个部分，看起来非常宏伟壮大。推开墓门，首先映入眼帘的并不是许多珍宝玩物，而是一桌凌乱的酒席，依稀可见还有很多食物的残渣，所以说大家都觉得这座古墓很奇特。仿佛是有人刚用餐完毕，还来不及收拾。张文藻的墓穴还算比较完整，在他的前墓墙壁上，所描绘的画应该是他生前与家人生活的场景，虽然陪葬品很少，但绝对不是因为被盗了，经过专家们的勘察，没有发现任何盗墓的迹象。

这就是墓室中那一桌没有吃完的饭菜能够完整地保留下来的原因。面对这一桌酒席，人们或许很好奇，古代的人餐桌上都有什么？根据考古学家给出的资料，可以看出大部分都是糕点、果品一类，即便是许多食物残渣都已经霉变，但还是能够分辨得出，与现代所食的东西没多大差别。

而保存比较完整的是整桌食物中的板栗残渣，因为板栗本身果壳就比较坚硬，所以很难变质，而且还可以就此推算出他们食用的数量。由于张文藻本身信奉佛教，所以里面的饭菜都是素食，然而让考古学家震惊的是里面竟然发现了葡萄，这样的发现比发现里面的珍宝玩物价值更大。

在墓穴当中发现了大量的葡萄，这无疑是对河北地区葡萄发展的历史提供了有利的佐证， 并且意义深远。可以透过这些葡萄残渣，推断出葡萄出现的时间，以及国家之间文化经济交流的时间点，对于我国的历史文化发展研究也是有帮助的。不仅如此，墓穴中还发现了一些葡萄酒，据此可以得出早在千年以前，葡萄酒就已进入人们的生活。

河北地区也盛产葡萄酒，所以这葡萄酒的出现更加证实了当地在葡萄酒方面拥有悠久的历史文化，填补了河北地区这方面的历史空白。在古代，食物保鲜能力低下，并且交通也是简单地依靠马拉车来出行，所以可以猜测这些容易变质的葡萄不可能是从国外运输进来的。那么人们就可以推测，在辽代时期的张家口就已经可以种植葡萄。

中华文化还有许多没有人发现的地方，透过发掘出来的，每一个都可以说成是奇迹。然而，不禁让人们惋惜的是，仍有许多优秀的发明以及历史文化，没有能够被良好地传承下来。在古代，人们都能创造出许多奇迹，那么在科技逐渐发达的现代，人们依然不能落后。

参考资料：

《丽人行》