夏天适合吃这菜,蒸一蒸,拌一拌,没有油烟,好吃又开胃

柴米添饭饭 2024-06-07 08:47:27

凉拌菜一直都是开胃解腻的首选菜,一年四季都适合吃,夏天尤其受欢迎。对于做饭的人来讲,做凉拌菜也更省事。少油烟,少开火,做饭体验也更好。

凉拌菜食材选择也灵活,把喜欢吃的菜处理好放在一起,加上调味料拌一拌就好。今天分享的是凉拌杏鲍菇,搭配黄瓜和洋葱,清脆爽口,特别开胃。爱吃凉菜的朋友别错过~

凉拌杏鲍菇

【食材】杏鲍菇、黄瓜、洋葱、香菜、大蒜、花生米、白芝麻、红辣椒、盐、白糖、生抽​、香醋、香油

【具体做法】

1,杏鲍菇洗净,切成厚片,水开上锅蒸熟​。

2,放置自然冷凉或者用凉水淘凉,攥干水后撕成细条。​

3,再准备一小块洋葱切丝,一段黄瓜切丝,一些蒜末和香菜。​

4,接下来调一些凉拌汁。小碗中放红辣椒(或者辣椒粉)、白芝麻,浇入滚烫的热油激发出芝麻和辣椒的香气。​

5,接着加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、鸡精,搅拌均匀​凉拌汁就调好了。

6,将处理好的杏鲍菇、黄瓜丝、洋葱丝倒在一起,再加蒜末、香菜、熟花生米。然后倒入调好的凉拌汁。​

7,拌匀后尝一尝,味道合适就可以了。​

这样凉拌的杏鲍菇吃起来筋道又爽滑,配上脆脆的黄瓜丝和洋葱丝,清凉清爽又开胃,特别适合夏天吃。

饭饭小贴士

1,杏鲍菇蒸的时间根据切的厚薄来调整,保证蒸熟就好。

2,调制凉拌汁的时候盐可以稍微少放一点,等到最后把菜拌好之后尝一尝味道,如果淡了再补盐,以免咸了。

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