随着乳肉杂交市场的不断发展，从概念到有所收获，我们还有很多需要学习。对于奶牛养殖者来说，这包括如何选择公牛和制定乳肉杂交犊牛的最佳护理实践，部分学习来自于目前正在实施这些做法的牧场的反馈。

为了更好地了解奶牛场如何在其牛群中使用肉牛冻精，2018年开展了一项多州推广实地调查，为威斯康辛大学推广教育工作者在2021年针对40个利用肉牛冻精的奶牛场的调研工作打下了基础。除了公牛选择之外，最近的调研还包括关于新生犊牛护理和牛奶饲喂方法的内容。该调查覆盖了更广泛的牛群规模，以能代表了该州奶牛场规模的多样性。

关于牛群规模，我们想看看每年出生的乳肉杂交犊牛的数量情况，范围在1-6200头，平均为454头。虽然每年出生的乳肉杂交犊牛的数量与牛群的规模有关，但值得注意的是，它表明有奶牛场在大量繁殖乳肉杂交牛，供养牛户采购。

肉牛冻精是如何使用的

我们询问牧场他们使用肉牛冻精有多少年了？答案从2年到20年不等，70%的牧场在三到六年之间。

虽然牧场确定了几个用于决定哪些牛只采用肉牛冻精的标准，但参配次数和胎次是反复出现的考虑因素。当问到牛只在参配几次后会转用肉牛冻精时，答案是青年牛平均为2.9次，成母牛平均为2.3次。调研报告中显示了有关青年牛、头胎和二胎及以上牛只采用普精、性控冻精或肉牛冻精的比例情况，肉牛冻精多用于胎次较高的牛只（表1）。

表1. 不同牛群采用肉牛冻精的比例情况

如何选择肉牛冻精

在所有有关肉牛冻精的性状方面，调查了参与者选择冻精的情况，并按重要性进行了排序。“3C”成为了主要的选种性状：怀孕率、产犊难易度和单位精液成本(表2)。

表2. 肉牛冻精性状选择情况

虽然牧场也考虑了生产性能性状，但选择比例低于 “3C”性状。在生产性能性状中，肌肉和肋眼面积以及断奶和一岁体重并列最高。在2021年的调查中，并没有询问是否将毛色作为选择标准。但在2018年的调查中，毛色为黑色是一个重要的考虑因素。这些结果表明，乳制品生产商、养牛户和牛肉加工商之间存在合作的机会，并激励对生产性能性状的更多选择。

犊牛呢？

最新调研的一个目的是深入挖掘犊牛的饲养管理情况。当被问及有关乳肉杂交犊牛的饲养管理时，87%的受访者表示，与乳用犊牛一样。然而，当我们询问新生犊牛的疫苗接种时，差异就出现了，疫苗的使用情况取决于牧场是否饲养这些犊牛。

当被问及乳肉杂交犊牛是否针对腹泻和/或呼吸道疾病使用相关疫苗时，50%的受访者的答案是肯定的。若牧场会饲养这些犊牛，那就更有意愿接种这些疫苗。在犊牛离开牧场前是否接种疫苗的决定，可能是基于其用途 (生产的产品)、要去的地方和年龄。乳肉杂交新生犊牛在离开牧场前的疫苗接种是一个有待进一步讨论的领域。

牧场还被问及初乳的饲喂方法。几乎所有，95%，会在犊牛出生后6小时内饲喂初乳，其余5%是在其出生后12小时内饲喂。在饲喂量方面，68%的牧场至少饲喂4夸脱（约3.78L），其余32%的牧场低于该数量。

基于这些结果，牧场在饲喂初乳方面还是很及时的，但目前尚不清楚的是饲喂量是否足够。在13个牧场中，有9个牧场的初次初乳饲喂量少于4夸脱（约3.78L），但会饲喂第二次，其中有四个只饲喂一次。在不检测犊牛免疫球蛋白（IgG）水平、不记录犊牛体重、不知道第二次初乳饲喂时间的情况下，对于初次初乳饲喂量不足4夸脱（约3.78L）的犊牛是否能实现被动免疫成功就不得而知了。

饲养还是售卖？

传统上，威斯康辛州牧场的公犊牛在很小的时候就会被卖掉了，所以我们想知道，对于乳肉杂交的犊牛来说，情况是否也一样。调查结果表明，65%牧场的乳肉杂交犊牛会在1周龄以内销售。然而，有些农场在断奶或育肥期会保留乳肉杂交犊牛的所有权。这提供了一个经验机会，帮助奶牛场管理者分析乳肉杂牛如何与牧场的资源相适应，以及如何采用合理的做法来管理乳肉杂交牛。

乳肉杂交犊牛的销售方式分为拍卖和私人销售，占比分别平均为60%和57%，少数牧场也采用合同制或直接营销，一些牧场表示使用的营销方法不止一种。

在市场营销方面，乳肉杂交犊牛生产商与购买者之间的沟通仍有加强潜力。建立渠道，与买家分享犊牛的基因和健康记录，将有助于在奶牛和肉牛行业之间建立信任。反过来，这将有助于加强奶牛饲养者的潜在收入能力。