挤完奶后，挤奶工将奶牛赶出挤奶台，奶牛聚集在出口处。此时，挤奶台上会有一堆堆新鲜的粪便，在仲冬的凉风中冒着热气，在奶厅窗户透进来的明亮阳光中显得格外耀眼。

为了保持工作区域的清洁，并防止粪便的到处飞溅，挤奶工会拿起一根软管，用水冲洗挤奶台，将粪便冲到一边。当水流冲击到粪便堆时，水雾和粪便颗粒会喷到空气中，降落到出口处聚集的刚挤完奶的牛只身上。

你有没有想过，水雾里面究竟有什么？对奶牛有什么影响？

细菌火山

研究证明，人打喷嚏时会以平均100英里/小时（约161km/小时）的速度向空气中传播约10万个细菌。同样的道理，冲厕所也会将成千上万的微生物散播到2.7英尺（约82cm）高的空气中，形成一股厕所流。

在足够的空气或液体的力量作用下，可以将物理物质转化为小颗粒，轻的足以在空气中传播，这被称为气溶胶化。有些人对这些生物事件进行了深入的技术研究，从而找到了更好控制喷嚏传播的方法，并改进了厕所的设计。

气溶胶和液滴介导的细菌传播是造成细菌扩散和感染的真正风险。气溶胶的水和粪便中细菌的数量以及传播的距离，取决于水的体积和力量、气流和环境中细菌的大小及数量。

在粪便中，发现的乳房炎致病菌的大小范围为0.5-2 um。研究表明，这种大小在气流湍急情况下，需要传播12-41小时才能沉降下来。

根据附着的水滴大小不同，沉降时间和距离可能会缩短。当带有细菌的水滴接触到表面时，细菌在水力的作用下迅速的向四面八方辐射出去，同时在互相碰撞的情况下进一步扩散。在水力和风扇通风的作用下，一滴带有细菌的水可能会在乳头表面传播成千上万个微生物。

首先，我需要知道气溶胶化的水和粪便中有什么？在奶牛中间，将培养皿放置乳房位置的高度，让挤奶工冲洗挤奶台。此时，奶牛、培养皿和人的身上都会覆盖一层气溶胶的粪便和水。24小时后，检测培养皿，结果显示有大量的细菌，包括大肠杆菌和克雷伯氏菌，这两种细菌是引起乳房炎的主要的大肠菌型病原体。

然而，使用药浴液的效果怎么样呢？其能保护乳头免于“喷洒式”冲洗的危害吗？

为了了解更多，设计了一种装置以固定一个打开琼脂平板和代替乳头的假乳头，其中培养皿用于捕获空气中的大肠菌，三个假乳头用1%的碘酒药浴，剩余的一个不进行处理。

收集牧场数据

奶厅所使用的花园式冲洗软管大约以45度的角度每平方英寸40-60磅（约2.79-4.19kg/cm2）水量来冲洗粪便。在喷洒后立即、1分钟和5分钟，使用无菌拭子涂抹药浴和未药浴的假乳头，再用血琼脂和麦康凯琼脂立即接种培养24小时。

结果显示，假乳头上含有大量环境型乳房炎致病菌，包括环境型链球菌和大肠菌。随着时间的推移，细菌的数量减少了。但是，即使在5分钟后的药浴假乳头上，也有细菌存在。

挤完奶，最重要的工作是让奶牛为下一次挤奶做好准备，包括防止细菌在乳头末端定植。后药浴是为了抹掉乳头上残余的乳汁，同时调理乳头皮肤，保护其免受环境中细菌的侵害，这一切也是为了让乳头在挤完奶后有时间闭合。就像牛奶膜一样，粪便也是细菌优质的培养基。如果乳头上粘有粪便，细菌就会大量繁殖。

大多数药浴液能使乳头末端的细菌负荷减少，但是其杀菌能力在有机质如粪便和水滴飞溅的情况下会减弱，因为有机质和粪便可以通过降解杀菌剂中化学物质或建立物理屏障来干扰药浴液的抗菌活性。

更好的清洁方法

奶厅保持干净的可选方法：

1. 在冲洗挤奶设施或挤奶区域前，将奶牛赶出该区域；

2. 当奶牛还在挤奶区域时，使用铲子或其他工具清除粪便；

3. 确保奶牛挤完奶后，每个乳头表面都要覆盖药浴液；

4. 在冲洗奶厅时，可以关闭通风风扇，让气溶胶化的细菌更快沉降。

预防疾病

除了乳房炎致病菌外，粪便中还含有很多其他细菌、病毒和寄生虫。如果粪便气溶胶化，这些微生物很容易引起奶牛疾病。

必须指出的是，冲厕所还没有被科学地证明与疾病或传染病的传播有关。同样的，奶厅的“喷洒式”冲洗也没有被证明直接与动物疾病有关。但是，这些都是我们应该意识到的风险因素，也许我们真的应该在冲厕所时盖上盖子。