白茶诚异品，天赋玉玲珑。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

白茶源于福建省福鼎市，系中国六大茶类之一。

福鼎白茶属于微发酵茶，因其芽头肥硕，满披白毫，银装素裹而出名，它的汤色呈浅杏黄色，清透明亮，入口有馥郁毫香，滋味鲜醇甘甜。

近年来，福鼎白茶以“一年茶，三年陈，七年宝”的特点开始在国内盛行，因为“天然的日晒工艺”与“养生功效”成为健康饮品的首选。

清代同治年间，福鼎人培育出来新的白茶树种，也就是今天的「大白茶」。

福鼎白茶以福鼎大白茶、福鼎大毫茶两种优良茶树品种的鲜叶为主要原料，主要制茶工艺为萎凋、干燥，可以最大程度保留茶叶内质。

因茶叶的采摘标准的不同，福鼎白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺白茶、紧压白茶等。

白毫银针：以单芽为主，挺直如针，白毫密布，滋味鲜爽清甜。

白牡丹：以一芽一二叶为采摘标准，天青地白，茶香以花香为主，茶汤鲜醇。

寿眉(贡眉)：以一芽二、三叶为采摘标准，春寿眉有明显芽头，叶片较窄，色泽翠绿，滋味醇爽。

新工艺白茶：外形呈半卷条形，有褶皱，香气清扬滋味浓郁，汤色呈橙红色。

紧压白茶：是一种便于存放与运输的类型的白茶，分为饼干茶、饼茶、巧克力型茶饼等，紧压茶更适合闷茶与煮茶，枣香、荷叶香显，茶汤颜色橙黄明亮。

一、 福鼎白茶的历史文化自信

唐代陆羽《茶经》中引用隋代《永嘉图经》的记载，说：“永嘉县东三百里有白茶山”。后来经茶学专家陈椽教授指出：永嘉（今温州）东三百里是海，是南三百里之误，所说的白茶山就是如今的太姥山。

明代田艺蘅所著的《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上……”其中的“生晒”就是白茶的制茶工艺。

而明代闻龙在《茶笺》又进一步追述“田子以生晒不炒不揉者为佳，亦未之试耳。”不炒不揉的制茶方式，也是传统白茶制茶工艺的特点之一。

关于白茶的史料记载还有很多，例如明代谢肇淛在《太姥山志》中写到：“太姥山人结茅为舍,种茶为生”。

清初周亮工在《闽小记》、邱古园在《太姥山指掌》等文献中也都有关于“绿雪芽茶”的记载。

到了清末民初之际，福鼎白茶开始远销欧亚39个国家与地区，成为世界名茶之一。

无论是历史文献记载，还是大家对于当地的调研，都有一个共识，那就是福鼎是中国白茶的原产地，具有悠久的历史文化。

2023年，“福鼎白茶制茶技艺”入选非遗成功，再一次证明了福鼎白茶文化的独特魅力与世界影响，也再次体现了中华文明对人类文化多样性的重要贡献，彰显了福鼎白茶的文化自信。

因此，品饮白茶，不仅是在品一杯清甜茶汤，也是个体验悠悠古典情怀的过程。

二、 福鼎白茶的美学自信

福鼎白茶具有自然美、素雅美、含蓄美、简朴美、柔和美、宁静美的美学价值。

福鼎白茶的自然美。

白茶的制茶工艺简单，不炒不揉，萎凋干燥，没有过多的人工干预，使白茶呈现出最接近自然的外貌与鲜甜口感，饱满的“来自阳光的味道”，体现了道法自然的美学思想。

福鼎白茶的素雅美。

白茶拥有银装素裹，如银似雪的素雅外形，用玻璃杯冲泡白茶，茶芽根根挺立，形象傲然，茶香清雅，犹如淡泊名利的隐士一般。

福鼎白茶的含蓄美。

福鼎白茶冲泡出来的汤色呈浅杏黄色，不浓烈，也不浓厚，清淡的茶汤清雅素醇，品饮一杯，清甜有余，让人回味无穷，这边是白茶的含蓄之美。

福鼎白茶的简朴美。

福鼎白茶古朴而简洁，它不需要人为的雕琢与塑型，保留着原始的形态与原始的风味，简约而不简单，极具简朴美。

福鼎白茶的柔和美。

白茶有个称号叫做“女人茶”，它清新淡雅，新茶时期的它如同一位天真无邪的少女，纯洁、温柔、天然，体现出一种柔和美。

福鼎白茶的宁静美。

一杯白茶拥有安宁内心的力量，以其独特的茶香与茶味，引领我们进去一个宁静致远的境界，让浮躁的内心回归，在清甜的茶味中感受到自然宁静之美。

三、 福鼎白茶的健康养生自信

福鼎白茶：“一年茶、三年陈、七年宝”。经过长时间的陈化，茶叶内质沉淀，积累丰富营养，滋味醇厚顺滑，甜润回甘。

白茶在近年来也是备受国内外的高度关注，对于白茶的研究层出不穷，发表的研究报告亦是数不胜数。

研究表明，福鼎白茶的氨基酸含量相较于其他茶类，氨基酸含量会高1.13~2.25倍，老白茶内含的黄酮类物质也较其他茶类高数倍。

福鼎白茶具有三抗三降（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂）、美容养颜、清热解毒、增强人体免疫力等养生功效。

在作家傅溪鹏的文章《茶仙与仙境》中写道：“在福鼎采风时，牙疼得厉害。主人说，多喝几杯我们这里的白茶，定然会很快好起来的……一两天内，白茶不断，牙终于不疼了，果然灵验！”

由此可知，福鼎人民一直保持着以老白茶来清热降火，治疗牙疼等病痛的习俗，常年品饮白茶，就是品饮一份健康。

“茶叶，如果没有文化，就是一片树叶。”

当茶遇见文化，一定会给茶永恒的道路。文化，让拥有千年厚重历史文化积淀的福鼎白茶大放异彩。