宅家夜宵——小吃版

土家酱香饼

1. 准备秘制酱料：取一个干净的碗，豆瓣酱，五香粉，黄豆酱，淀粉，番茄酱，白糖，蚝油各一勺，加入半碗凉白开搅拌均匀备用。

2. 起锅烧油，油热放一勺蒜末爆香，再倒入酱汁熬至浓稠备用。

3.将解冻的手抓饼放进锅中煎至两面金黄（不用放油，手抓饼里本身有油），切块后将酱汁刷满手抓饼后撒上葱花和芝麻就可以食用了。

手抓饼火鸡面

1. 将火鸡面煮开加入调料搅拌均匀。

2. 手抓饼常温解冻后，将火鸡面放在手抓饼中间，把火鸡面包起来。

3.将手抓饼火鸡面放在空气炸锅中，180度烤15分钟即可。

烤冷面

1.起锅烧油，油热倒入鸡蛋，炒散捞出备用；接着倒入洋葱丁，翻炒至断生。

2.再加入火腿和冷面（提前切片），金针菇等配菜看个人口味，翻炒均匀加入鸡蛋。

3.准备酱料：两勺蒜蓉酱，一勺生抽，小半勺老抽，一勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋搅拌均匀。

4.将酱料倒入锅中，充分翻炒至酱汁裹满冷面，出锅前撒上葱花即可。

路边摊炒面

1. 水开下粉条（比较喜欢用粗粉），粉条煮熟后捞出过凉水。

2. 起锅烧火，锅热喷少许油，打入一个鸡蛋炒散，再放入火腿片煎至两面金黄，倒入粉条翻炒。

3. 往锅里加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺老干妈后充分翻炒，出锅前撒上一把葱花即可。

椒盐鸡翅

1.准备一斤鸡中翅，将两面划刀，加入一勺料酒，两勺生抽，适量黑胡椒和少许盐抓拌均匀，腌制1小时以上。

2.将腌制完的多余调料倒掉，往鸡翅里打入一个鸡蛋，放入两勺淀粉抓拌均匀。

3.起锅烧油，油热放入鸡翅，转小火将鸡翅煎至两面金黄，捞出后撒上欧芹碎椒盐粉即可。

过瘾麻辣拌

1.取一个干净的碗，加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺蒜泥，一勺葱花，淋上热油后再加入两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺芝麻酱搅拌均匀备用。

2.将自己想要吃的食材全部放入锅中煮熟捞出，最后淋上酱汁翻拌均匀即可。

烤牛奶

1.准备20g白糖，50g玉米淀粉，一个芝士片，两瓶纯牛奶，两个蛋黄液。将全部食材加入在锅中，小火搅拌均匀，直至液体浓稠后关火。

2.将锅里的混合物倒入模具中，放进冰箱冷藏3小时左右，等待完全凝固后，在硅油纸上脱模切开，并在表面刷一次鸡蛋液，放进空气炸锅，200度烤15分钟即可。

刀削拌面

1.刀削面下锅煮熟，捞出后过凉水备用。

2.起锅烧水，水开下青菜烫一分钟。

3.将刀削面和青菜沥干水分混合，加入一勺葱花，一勺蒜末，两勺辣椒面，适量白芝麻，再淋上热油爆香。

4.往面里加入两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，少许盐和白糖并翻拌均匀即可。

玉米烙

1.取干净的碗，加入10g全麦面对，160g玉米粒（选甜玉米）和一个鸡蛋，将其搅拌均匀。

2.起锅烧火，往锅中刷一层油，将玉米粒倒入，用锅铲调整平整，小火煎至两面金黄，出锅前撒上芝麻即可。