张大爷患有糖尿病多年，最近他听说了吃辣椒可以降血糖，于是心生一计，决定尝试用吃辣来替代降血糖药。

刚开始几天，张大爷确实感觉身体有些好转，他更加坚信吃辣能降血糖是真的。

一天，张大爷突然感到头晕目眩，浑身无力。他赶紧拿出血糖仪一测，结果吓了一跳：血糖值已经远远超出了正常范围！

张大爷疑惑不解，心想：“不是说吃辣能降血糖吗？怎么我的血糖反而升高了呢？”

一、吃辣能降血糖，是真的吗？

上海交通大学宁光团队在2020年通过《糖尿病杂志》发布了一项重要的研究论文。团队深入剖析了超过2.1亿人的饮食偏好互联网数据，并结合了近10万人的糖尿病、高血压患病情况、体重指数以及血糖水平等详尽数据。

研究发现，那些偏爱油炸食品、烧烤食品以及甜食食品的人群，其患糖尿病的风险相对较高。相反，喜欢辛辣食物（如火锅）的人群，其糖尿病风险则呈现出负相关，即患糖尿病的风险较低。

宁光院士进一步指出，在四川、重庆等喜欢吃辣的地区，糖尿病的发病率明显偏低。

相关统计数据显示，四川省的糖尿病发病率在9.3%至11.5%之间，重庆市的发病率则在11.6%至13.2%之间。相比北京、广东、上海等地区的15.4%至22.1%的发病率，有着显著的差异。

那么，用多吃辣来预防和治疗糖尿病，可以吗？

当然不可以！

首先，虽然研究表明辛辣食物偏好与糖尿病风险呈负相关，但这并不意味着吃辣能代替其他治疗方法。

其次，我们日常所指的“辣食”，如火锅、麻辣烫等，往往伴随高油、高盐等问题，这些因素都可能对健康产生不良影响。

另外，糖尿病患者多为中老年人，其胃肠道状况对于辣椒的刺激反应因人而异。如果吃辣后容易出现肠胃不适或其他症状的，建议谨慎食辣。

对于治疗糖尿病，不应该单一依赖某种食物或方法，更应该相信医学。

二、常吃辣椒，4个好处不请自来

辣椒，总能引发人们对它的关注，有人担忧它会刺激肠胃，而有人则坚信多吃辣利于预防疾病。吃辣会为身体带来哪些好处呢？

降低死亡风险

北京大学健康科学中心的研究团队在《英国医学杂志》上发表的一项大型前瞻性队列研究指出，与每周吃辣食物少于1次的人相比，每周吃辣6-7次的人的全因死亡风险降低了14%，而缺血性心脏病死亡风险更是降低了22%。

在2019年《美国心脏病学会杂志》上发表的一项研究中，研究人员分析了来自意大利成年人的数据发现，与不吃辣的人相比，每周吃辣4次以上的人心血管疾病死亡风险更是下降了31%。

增强食欲

北京中医医院治未病中心副主任医师张国英提到，食欲不佳的人，适当吃点辣有开胃的好处。辣椒素具有一定的刺激性，可以刺激口腔和食道内的神经细胞，引起一种灼热感，这种感觉会间接地增加食欲。辣椒素还可以促进胃液分泌，改善消化功能，帮助身体更好地吸收营养物质，为生命活动提供必要的能量来源。

降低血压

北京大学公共卫生学院李立明教授通过研究发现，经常吃辣的食物能预防高血压，但这一现象仅见于女性。这可能是因为辣椒素使体内肾上腺素水平升高，导致心脏收缩力增强、心率加快，进而起到降压效果。

减少炎症

辣椒素具有抗炎作用，能抑制多种促炎因子的产生与释放，减轻组织损伤和发红肿胀等症状。此外，辣椒素还能促进前列腺素E2的合成，而后者是一种天然抗炎化合物，因此有助于缓解各种类型的炎症反应。

三、这4个信号，提醒你辣椒吃太多了！

当身体发出这些“抗议”，是时候停下吃辣的嘴了！

胃灼热

食用过多辣椒会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，引起烧心感。日常生活中可能表现为上腹部出现灼热、不适的感觉。

腹痛

辣椒素具有一定的刺激性，摄入后会引起胃肠平滑肌收缩，从而引发疼痛。

腹泻

辣椒素可刺激肠道蠕动加速，若过量摄入可能导致肠鸣音亢进，进而引发腹泻。

消化不良

大量进食辣椒会使得胃部产生较多气体，加重胃部负担，影响正常消化功能，这可能导致恶心、呕吐等不适症状。

四、健康吃辣学问深，4个细节要记住

辣椒吃法有讲究，爱辣人士想知道怎么吃才健康吗，其实一点都不难，只需注意这些细节！

1、辣椒种类选择

不同品种的辣椒辣度各异，若选择不当可能会导致口腔灼烧感或消化道不适。在选择时可根据个人喜好及接受程度挑选辣度适宜的品种。

2、少吃干辣椒

北京营养师协会理事于仁文建议，为了减少燥热上火的情况，应尽量少吃会加重燥热的干辣椒，可以选择吃鲜辣椒、泡椒或剁椒来替代。

3、避免空腹食用辣椒

空腹食用辣椒可能会对胃黏膜造成刺激，引起不适感。建议在饭后半小时左右再食用辣椒，以减少对胃肠功能的影响。

4、把控好辣椒量

对于存在消化不良等问题的人群而言，过多摄入辣椒可能会加重症状。这类人群在食用辣椒时应特别留意自身反应，并随时调整摄入量。

参考资料：

[1]《越能吃辣的地方，肛肠医院越多？吃辣如何影响身体，健康吃辣记住这几点！》.健康时报.2022-08-19

[2]《吃得辣不？听说爱吃辣的人不易得糖尿病》.人民网科普.2023-11-14

[3]《爱吃辣的人不容易得糖尿病，可能是真的，但有1个前提……》.腾讯医典.2022-04-11

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