随着农业技术的发展，我们现在能够享受到几乎不受季节限制的食物供应。然而，许多人仍然偏爱按季节自然成熟的食材，因为它们通常更新鲜、口感更佳，而且价格更亲民。每个季节都有其独特的美味，应季的瓜果蔬菜不仅满足了我们的味蕾，还提供了丰富的营养。
今天，就为大家精心挑选了四种秋季不可错过的应季蔬菜，并附上它们的美味做法，让你在享受美食的同时，也能充分吸收营养。
一、板栗推荐食谱：板栗烧鸡
暖呼呼的真的太好吃！又到了板栗的季节我可太喜欢吃板栗了！
食材：清远鸡（其他嫩鸡都可以）、板栗、姜片、蒜粒、花椒粒、干辣椒段、小米椒、青椒
做法：
1、把所有配料准备好，锅里倒油放姜片爆香，倒入鸡块，把水份炒饭。这样就不会腥，炒到油变清澈。放一勺酱油，两勺生抽 蚝油，小半勺盐（这是调料罐自带的勺）炒出酱香味。再放蒜粒、干辣椒、花椒粒炒出辣味。
2、倒入差不多跟鸡肉齐平的热水，大火煮开后盖盖煮四五分钟。再转入砂锅，放板栗中小火煮20分钟（不转入砂锅也可以的，怎么方便怎么来）煮到板栗熟了后把小米椒 青椒放进去，加点白糖 鸡精调味。然后开大火收汁～
3、汤汁不要收太干，稍微留点配饭尊的很绝！怕味道掌控不好 刚开始可以不要加盐，尝尝咸淡再去加，因为每个人口味咸淡不一样，做饭就是根据自己口味来。
二、山药推荐食谱：清炒山药
食材：山药、木耳、胡萝卜、绿辣椒、蒜片
做法：
1、食材切块，把切好的山药片凉水浸泡并且放白醋，这一步是做菜的关键，可以让山药颜色不发黑口味翠爽。
2、把切好的食材一起焯水。
3、热锅凉油炒香蒜片后，把山药片，胡萝卜片，木耳放进锅里翻炒几下，再把绿辣椒块放进锅里，再撒点盐和鸡精炒匀，最后倒进水淀粉，收汁出锅即可。
三、芋头推荐食谱：葱油芋艿
我们老家很少吃芋艿，听一个上海朋友讲女人一定多吃芋头，趁着爸妈在我家，我妈也蛮喜欢江南那边饮食，就做了这道菜，最后的结果就是没够吃。我妈说每道菜就一小盘，根本不够吃，我说下自己特别简单家常的做法。
食材：芋艿、姜片、大蒜、香菜、鸡精、白糖
做法：
1、我是买了一斤小芋头，削皮放入蒸锅，上气十五分钟左右（取决于你切的块儿大小，时间长一点短一点都无所谓，我就是冷水下锅，如果蒸的时间短，烧的时候多焖一会儿）
2、炒葱油我强烈建议大家过年时炒出一些葱油，这样烧菜就不用放葱姜蒜爆香了，菜又干净又方便，我炒葱油，就是用花生油加一些猪油，先放生姜片，后放大蒜，后放大葱白，然后再小葱白，小葱叶和香菜段。炒到金黄就可以了，这个配菜不要扔，蒸菜的时候铺垫到碗底，一绝啊。
3、准备香葱，切成沫沫，至少半碗。
4，热锅凉油，等油热后（没炒葱油的话，可以用大蒜葱白爆香），放入蒸好的芋艿，中大火，炒制金黄后加入小两碗热水，中小后慢慢焖，如果你芋艿蒸的不够烂可以多放水
5，盖盖儿焖个十分钟，筷子插一下，如果轻松插进去，说明熟了，放入半碗香葱，大火收汁儿，把汁儿收的干一些，尽量让汁儿都沾在芋头上。收汁儿时加入少许盐，白糖提鲜，一点点鸡精（我用的松茸鲜）。如果有葱油，出国前可以淋上一小勺，喜欢香油的也可以用香油，没有的，可以直接出锅。超级好吃，粉粉的
四、百合推荐食谱：腰果百合炒西芹
新鲜蔬菜，清爽鲜嫩，腰果的香脆搭配百合的清香，口感丰富，让你一口接一口。
食材：西芹、腰果、百合、红椒丝、葱圈、盐、十三香、鸡精
做法：
1、 西芹焯水后捞出备用；（干货百合也须焯水或开水浸泡）
2、热锅爆香葱圈，加入腰果煸炒；加入西芹和百合翻炒均匀；
3、调入盐，十三香，鸡精进行翻炒即可（喜欢香油的小伙伴可少须淋上香油味道会更棒）美味家常菜，简单易上手，快来尝试吧！
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