凉拌秋葵清爽可口，营养丰富，是夏季的美味佳肴。那么，凉拌秋葵怎么做才好吃呢？以下是详细的制作步骤和几个提升风味的小技巧，收藏备用！

首先，选择新鲜的秋葵很重要。挑选时，要选择颜色鲜绿、表面光滑、长度适中（约8-10厘米）的秋葵。过大的秋葵可能会有粗糙的口感。

准备工作：将秋葵洗净，去掉两端。可以用盐水浸泡10分钟，以去除表面的细毛。

烹煮秋葵是关键步骤。建议用沸水焯烫，这样可以保持秋葵的脆嫩口感和翠绿色泽。将水烧开，加入少许盐和食用油，放入秋葵煮30-40秒即可。立即捞出，放入冰水中冷却。这样做可以锁住秋葵的营养和口感。

调制凉拌汁是这道菜的精髓。如果你不知道怎么调，就用这个经典配方：2勺生抽、1勺米醋、1勺香醋、1勺芝麻油、1勺蒜末、适量白糖、少许盐。将所有调料混合均匀，搅拌至糖完全溶解。

将冷却后的秋葵沥干水分，切成斜刀片状。这样不仅美观，还能更好地吸收调味汁。将切好的秋葵放入大碗中，淋上调好的凉拌汁，轻轻拌匀。

最后就是点缀了。可以撒上一些熟芝麻、辣椒粉或切碎的香菜，既增添风味，又提升视觉效果。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以加入一些花生碎。

小贴士：

1、秋葵含有黏液，焯烫时加入少许醋可以减少黏性。

2、不要过度烹煮秋葵，以免失去脆嫩口感。

3、凉拌汁可以提前调制，放入冰箱冷藏，这样口感会更佳。

4、最后拌匀时要轻柔，避免将秋葵压碎。

5、成品最好冷藏15-20分钟再食用，让味道更加入味。

这道凉拌秋葵不仅美味可口，还富含膳食纤维，是一道非常好的夏季开胃菜，也可以作为主食的配菜。喜欢就赶紧试试吧！