番茄土豆炖牛腩，这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。那么番茄土豆炖牛腩怎么做好吃呢？详细教程来了，收藏备用。

原料准备：

牛腩500克

土豆2个

番茄2个

洋葱1个

胡萝卜1根

姜2片

蒜3瓣

八角2个

桂皮1小块

料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉适量

食用油适量

制作步骤：

1、牛腩处理：将牛腩洗净切成4厘米左右的大块，放入清水中浸泡30分钟去血水。

2、焯水：锅中加入清水烧开，放入牛腩焯水2-3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

3、腌制：将牛腩放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。

4、准备配菜：土豆去皮切成大块，番茄切瓣，洋葱切块，胡萝卜切滚刀块，姜蒜切片。

5、炒香料：锅中加油烧热，放入八角、桂皮、姜片、蒜片爆香。

6、煸炒牛腩：加入腌制好的牛腩，中火煸炒至表面微焦。

7、炖煮：加入适量清水没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直到牛腩软烂。

8、加入配菜：依次加入洋葱、胡萝卜、土豆，继续炖煮15分钟。

9、加入番茄：放入番茄块（喜欢浓郁的番茄味，可以适当增加番茄的用量），加入适量盐和糖调味，继续炖煮10分钟左右。

10、收汁：大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅。

制作技巧：

1、牛腩焯水时不要时间过长，以免影响肉质。

2、炖煮时间要足够长，才能使牛腩炖至软烂。

3、土豆和番茄要后放，避免煮烂。

4、可以根据个人口味适当调整调味料的用量。

这道番茄土豆炖牛腩做好后，牛肉软烂入味，番茄和土豆吸收了牛肉的鲜美，汤汁浓郁可口。它不仅美味，还富含蛋白质和多种维生素，是一道营养均衡的美食。喜欢就赶紧试试吧。