白灼虾煮5分钟还是10分钟？烹饪时间是决定白灼虾品质的关键因素之一。一般来说，5-10分钟的烹煮时间是比较合适的范围，但具体时间还需要根据虾的大小、新鲜程度以及个人口味偏好来灵活调整，具体如下：

对于中等大小的新鲜虾，我通常建议烹煮5-7分钟。这个时间足以让虾肉完全熟透，同时保持其鲜嫩多汁的口感。如果烹煮时间过短，虾肉可能会有生涩感；而烹煮时间过长，则容易导致虾肉变得干硬，失去鲜美口感。

然而，如果是体型较大的虾或冷冻虾，可能需要稍长一些的烹煮时间，大约8-10分钟。这是为了确保虾肉中心完全熟透，避免食用安全隐患。

需要注意的是，烹煮白灼虾时，水温的控制也很重要。建议先将水煮沸，然后调至中火，这样可以让虾肉均匀受热，避免表面过熟而内部未熟的情况。

此外，在烹煮过程中，可以根据虾的颜色变化来判断熟度。当虾壳由灰色变成粉红色，且虾肉呈现乳白色时，通常表示虾已经熟透。

为了增添风味，可以在烹煮水中加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒等。这些配料可以去除虾的腥味，增添清香。

最后，烹煮完成后，立即将虾捞出并浸入冰水中冷却，可以让虾肉更加紧实爽口。搭配蒜蓉酱或酱油醋等蘸料，更能突出白灼虾的鲜美滋味。