近年来，脂肪肝的发病率上升，越来越像懒惰的年轻人。脂肪肝的发生与人们的生活习惯和饮食结构密切相关。这12种蔬菜，是人们生活中常用的营养物质，对肝病患者有很大的帮助，可以经常吃。

蔬菜不仅富含维生素，还富含纤维素、果酸、无机盐等，是肝病患者康复过程中不可缺少的营养物质。

12种蔬菜养肝护肝

空心菜：又称空心菜，性甘、平、蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血的作用。

大蒜:百合，性辛，温，味辛。肝病患者应熟悉维生素a、维生素B1生素c等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

荆菜:十字花科植物，性平，味甘，维生素b、维生素c、胡萝卜素、烟酸和无机盐。根据动物实验，凝血时间可缩短，具有止血作用。适用于鼻出血、牙龈出血等慢性肝病。

卷心菜、维生素B1、维生素B2.胡萝卜素、维生素e，对胃和十二指肠溃疡和疼痛有效。

蘑菇：有很多种，现在大多是人工栽培的，包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等，都是蘑菇。平、甜，含有多糖、维生素、蛋白质、脂肪和无机盐。实验表明，多糖具有调节免疫和抗肿瘤的作用，肝病患者应经常食用。

木耳：有黑白两种，甜，含有脂肪、蛋白质和多糖。能益胃养血，有滋养作用。

海藻：冷咸，含有大量碘、藻酸、维生素、蛋白质和脂肪。具有祛痰散结的作用。根据研究，其提取物能更好地抑制血小板凝结、脂质氧化和抗溃疡。

百合:性平，味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的功效，柔软安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用。经常吃百合可以预防肝硬化。

胡萝卜：微温、甜、辛，富含维生素A（胡萝卜素），也含有挥发油。本产品营养丰富，胃消化，生熟可食用，对提高肝病患者维生素A水平，间接预防癌症的发生有良好的效果。

番茄：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2.胡萝卜素。具有清热解毒、冷血平肝、生熟食用的功效。

冬瓜:性寒、味甘、蛋白质、维生素、腺布丁、烟酸、瓜皮可消肿的瓜子，可消除癫痫肿胀、痰止咳，清热解渴，解除蟹毒。

黄瓜:性寒、味甘、戊糖、维生素B1、维生素B2.烟酸和蛋白质。其细纤维能促进肠道毒素排泄，降低胆固醇。丙醇二酸能抑制糖转化为脂肪，特别适合预防和治疗脂肪肝。

赶走正确饮食肝脂肪的原则

正确的饮食：饮食治疗，低脂饮食，适量蛋白质，适量糖，多吃新鲜水果和蔬菜。

适当使用高蛋白饮食。

高蛋白饮食可以避免体内蛋白质的损失，有利于肝细胞的修复和再生，防止肝细胞的进一步损伤。高蛋白还可以提供胆碱、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸、赖氨酸、苏氨酸等抗脂肪肝因子，增加脂蛋白的合成，不仅有利于肝脏脂的顺利运输，减少肝细胞脂肪量，而且有利于肝细胞功能的恢复和再生。

脂肪肝患者通常可以多吃豆制品。豆腐、豆腐干、豆腐皮蛋白质含量高，脂肪含量低。豆制品还富含胆碱和抗脂肪肝因子，非常适合肝病患者。

2.减少油腻、高脂肪食物和甜食的摄入。

甜点摄入过多，不仅热量过高，而且在体内合成过多的甘油三酯。因此，各种甜点、甜饮料脂肪肝患者应少吃。非常甜的水果，高糖含量，如牛奶葡萄、红富士苹果等，脂肪肝患者不应该吃太多。

多吃富含膳食纤维的粗粮和蔬菜。

饮食纤维不仅可以降低脂肪肝患者饮食后血糖水平的升高，还可以降低血脂和动脉硬化的发生率。蔬菜富含维生素，能保护肝功能，促进肝细胞再生，提高肝解毒能力。茄子、萝卜、洋葱、大蒜、海带、蘑菇、蘑菇、金针菇、黑真菌等都有很好的降血脂作用。

4.多吃枸杞，远离脂肪肝

枸杞含有甜茶碱的有效成分，可防止肝脏脂肪储存过多，有预防和控制脂肪肝的作用，因此，慢性肝病患者，特别是脂肪肝患者，不妨经常吃枸杞。

酒精是肝脏的第一杀手。

脂肪肝主要分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，由长期饮酒引起。

大量饮酒首先会影响肝脏脂肪酸的代谢。乙醇进入人体后，经过一系列肝脏生化过程，最终会转化为甘油三酯。长期大量饮酒必然会在肝脏中积累大量甘油三酯，形成脂肪肝。

脂肪肝，最重要的是戒酒，减少酒精对肝脏的损害。

如果吃得太好，肝脏就会受损

与营养过剩相反，长期营养不良、蛋白质和维生素不足也会导致脂肪肝营养不足。

营养过剩会导致非酒精性脂肪肝。由于过量的营养物质会转化为脂肪储存，肥胖者，尤其是腹部肥胖者，更容易患脂肪肝。他们通常少吃运动，喜欢吃甜油腻的食物，这很容易在肝脏中积累脂肪。