大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。还有几天时间，就到小年了，高速路也即将开启塞车模式，春运也快开始了，在外工作的家人都期盼回到家中，与家中亲人相聚，享受天伦之乐。小年也是中国的传统节日之一，也被称作灶王节，小年快到了，意味着大年也就快到了，小年是过年的开端。现在，越来越多人开始注重小年了，忙碌了一年，很多人都会过一个有仪式感的传统节日，比如准备一桌丰盛的晚餐，一家人围着饭桌，开心地吃着饭聊着天，氛围感拉满。今天推荐六道老少皆宜的家常菜，营养好吃又不贵，一家人其乐融融地过小年。
一、鲍鱼红烧肉
准备食材:五花肉，鲍鱼，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。鲍鱼处理干净，改花刀备用。
2、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，煎出油脂后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后倒入五花肉翻炒均匀上色。
3、接着放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒出香味，然后倒入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。
4、时间到，再倒入鲍鱼，继续焖煮二十分钟。煮熟后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
二、肉末蒸蛋
准备食材:猪肉，鹌鹑蛋，胡萝卜，酱汁，葱花，白芝麻。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入焯过水的胡萝卜丁、淀粉，搅拌均匀。
2、取一小团肉末，团成肉球后压出一个洞，打入一个鹌鹑蛋，全部弄好后摆放在蒸盘上。
4、起锅烧水，水烧开后放进来蒸十五分钟左右。
5、碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。锅烧热，放进来煮至浓稠，再淋入蒸好的肉末蒸蛋上，撒上葱花和白芝麻点缀即可端上桌开吃。
三、香菜剁椒牛肉
准备食材:牛肉，香菜，剁椒，蒜粒。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入剁椒酱翻炒一会儿，炒出红油后放入牛肉翻炒均匀。
4、然后加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入香菜翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、麻辣小酥肉
准备食材:瘦肉，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，面糊。
做法步骤:
1、调面糊:碗中放入红薯粉、面粉、十三香、胡椒粉、食盐，搅拌均匀。
2、瘦肉清洗干净切成片，加入黑胡椒粉、生抽、食盐、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。
3、腌制好的肉片裹上面糊，放入烧热的油锅中炸一下，炸至金黄后捞起来。
4、锅留底油，放入蒜瓣、干辣椒、花椒炒出香味，然后放入炸过的肉片、葱段、白芝麻、鸡精、白糖，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、蒜苔炒鱿鱼
准备食材:鱿鱼，蒜苔，姜蒜末，小米辣，豆瓣酱。
做法步骤:
1、鱿鱼处理干净切成小段，水烧开放入料酒和姜片，再放入鱿鱼焯水半分钟，然后捞起来沥干水分。蒜苔清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入姜蒜和小米辣炒香，再放入豆瓣酱翻炒出红油。
3、接着放入蒜苔翻炒片刻，炒至断生后放入鱿鱼翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、香辣啤酒鸭
准备食材:鸭肉，蒜苗，青红椒，干辣椒，大葱，姜片，八角，桂皮，香叶。
做法步骤:
1、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、蒜苗清洗干净切成小段，青红椒去蒂洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入大葱、姜片、蒜瓣翻炒出香味，然后放入鸭肉翻炒均匀，炒干水分。
4、接着放入八角、桂皮、香叶、冰糖和豆瓣酱翻炒一会儿炒出香味，然后加入生抽、老抽翻炒均匀炒至入味。
5、然后放入啤酒和适量开水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。焖煮好了之后，放入蒜苗、青红椒、食盐，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
