妻是湖南人，生长在北方。在我踏进这个家庭前，在饮食方面，偏向于南方，吃米的时候多些，以面食辅助，顶多就是稀饭和馒头，吃面条的机会比较少。

成家立业，我也不想打破原有的秩序，入乡随俗，在餐饮上尊重大家。妻是位知书达理之人，知道我这老陕秦人喜欢吃面条，会隔三岔五做顿面条，满足一下我的口福。

日子就这么着，在相互理解，相互包容中渡过了几十年，平淡而幸福，心满意足。在外多年，生活环境也发生了很大变化，午餐基本上，是在享受米饭和炒菜，晚饭回家，自己简单做些稀饭，馒头，面条类，我们接受了彼此的中和。

近段时间，在征求晚饭种类的时候，妻脱口而出:面条，特别是油泼面，这让我吃惊不小。通常，我们晚饭做的是稀饭、馒头，再炒2-3个菜，吃面条也就是调剂一下。

没想到，连着两天，妻都提议吃面条，那就满足她吧。第一天，做油泼面，只是油和辣椒面都放少些，除几根青菜叶外，又额外切了根黄瓜丝相配。妻不停地夸我，这油泼面最好吃，比饭店里做的都香，难道另有其它目的？

第二天，妻又提出油泼面，从营养的角度，被我婉言回绝:吃面条可以，但不能连着吃2天油泼面。回到家中，我做了锅西红柿鸡蛋哨子面，买了2棵生菜做搭配，红、黄、绿、白，不但颜色好看，也是满目的食欲。

有人说，5岁之前形成的口味，一生难改，我看不见得，发生在妻身上的例子，从偏爱吃米，到喜欢吃面，就足以推翻这个逻辑，任何事情都不是一成不变。

时代的发展，造就了人口大迁徙，南下寻梦，北上拓展，人不会再象以前那样，在一个地方待一辈子，流动性越来越频繁，各地的美味佳肴不断改变着人们的味蕾。

适者生存，这是自然法则。为了更好的明天，人们不断地改变着自己，努力适应新环境的变化，味蕾的改变首当其冲。