又到一年酒博会2020.9.9，作为一名刚刚“持证喝酒”的酒鬼，又怎能错过上百款名酒一起品鉴的机会！话说，飞天茅已涨到3000，为啥全国人民都成茅粉？咱得搞清楚不是！
往年酒博会，每次都三碗不过岗，次次尽兴而归。但自我总结，有时是栽在土酒馆，有时是栽在红酒馆，真正的几大名酒，始终没搞清其中的名堂。这次是有计划而行，最重要是品评王子、习酒、珍酒、汉酱、赖茅、国台、郎酒、金沙这几大知名酱酒里的高中低款，顺带区别五粮液、泸州老窖、剑南春，再研究茅台镇土酒的性价比。稍稍归拢都50款酒了，不容易对不对？
进酒博会，经验很重要，穿双舒适的鞋，先把饭吃饱，再带瓶矿泉水。这是我有史以来首次：一张门票逛了两天，居然一瓶酒都没买！不过，领悟颇多。展馆的设计线路都是从地方土酒开始，茅台镇的酒厂何止千家，很多完全不知名，标价也随心所欲，更有光瓶酒、定制酒，若是不懂，那真是凭他忽悠了。每到一家，桌上都放着七八瓶酒，想喝哪个，都可以倒一杯。初喝时，大概能感受辣与不辣、冲与不冲、苦与不苦。再喝时，了解甜蜜、焦糊、和独特的酒香。最后，体会酱香、曲香、药香、层次、回味等等。以前对“茅香”完全没有概念，不知道究竟指什么，这次数十款好酱酒对比着喝，你会明显发现：茅台系列的酒，都带着神秘的香，那是发酵的独特工艺，及酒曲的秘密配方。那香味会萦绕脑中，经久不散，如果端酒杯的手指沾上一些，歇歇又凑到鼻子下闻闻，十分喜人。好酱酒不仅是香，还在于以4批次基酒勾调，刺激性弱、没有不愉快的杂味儿，喝多些也不至于难以下咽，口腔回甘生津。
先聊聊对一众土酒的感受。我曾买过好些小酒厂的高端酒，至今家里还剩着几件。也经常听酒友宣称：自己的私藏达到了飞天茅的几层功力！现在看来，其实差距甚远。别的不说，光是茅香，就是无法模仿的秘密。曾有青花郎，号称能与之匹敌，这次品来，区别还是很大，甚至连中端茅系的香都难以达到。而品了十来家小酒厂的高端酒，喊价300～800，端杯闻时，茅香还挺好，但下口咽，直接呛辣冲苦，油漆哈味儿、塑料涩味儿，喝后口干，感觉像丢糟酒（买茅台丢掉的酒糟，混入各种酒精，发酵后再蒸一次）。想来也的确是，现在市场竞争这么充分，好东西自然藏不住价，销量能说明问题，想捡漏是很困难的。酒厂的定价是一方面，市场认不认，又是另一回事。就好比茅台迎宾、遵义1935，厂家定价才400多，现在市价都900了。当天在朋友圈发图后，有亲咨询：买点什么口粮酒好？我觉得，普王子应该是最好的选择吧，虽然苦味酱味重，好些外省酒友无法适应，但茅香一脉相承，关键是渠道价150以内，真是很惊艳呐！好些忽悠亲友的土酒，不也得百多一瓶嘛。若升一升预算到200多，王子系列、习酒系列还有好些可供选择。别跟我说超市里根本拿不到，贵阳人喝酱酒，没几个渠道的，还能叫酒友？
这次挺不好意思的有一点：逛了两天，虽然穿不同衣服，讨酒喝的时候，还是被两家认了出来。不过酒商朋友依然大方的倒酒接待、开心交流。有几个馆反复去了好几次，仔细斟酌比对，印象最深的首推汉酱135BC（酒纯、茅香、回味浓、喝完再品汉酱蓝，稍觉苦），国台15（出乎意料的惊艳，茅香浓郁），赖茅一代工酱（赖茅的头牌，很经典的茅系中高端酒），都纯粹舒适，真正能有飞天茅七八层功力。其他诸如珍30、青花郎、天朝金贵人、君品习、金沙摘要……酱味也很纯正，属于不同门派的香气。当然哈，百人百酱，而且品过的种类多，每款的所有细节记不太全，只能回忆大印象。总的来说，高端酒，舒适协调，香味纯正，回味悠长；中端酒弱了层次和香味，多了些许苦；低端酒则又辣又呛又冲，还带异味儿。
中端的几款中，习1988、珍15、汉酱蓝、是大众接受度最高的，估计是二三五六批次的基酒勾兑，醇香中稍有呛辣，但也得四五百的价了（超市专卖七八百），也不能天天喝。中低端的比如金习，新酒挺苦，但囤一点，五六年后喝，会有惊喜。当然，如果喜欢，只要用心淘，可选的小品牌还有很多，但这真得靠熟人渠道了！
“一入酱门深似海，从此浓香是路人”，反映着一种酒友的状态！不过，适应两次以后，浓香也还是可以接受，甜甜的，但多少带些酒精味儿。多年前尝过一次剑南春，喝晕了，没特别的印象；五粮液曾给我很好感觉，喝完两小时后，依然回味花香；泸州老窖则在工地喝得多，香甜喜人，还存有两件。当这三款酒比对着喝时，也许是我口味偏甜的原因，更喜欢剑南春，醇和蜜甜饱满；泸州1573居中，酒香醇甜；普五反倒觉得一般，中段似乎还有些空杂。另外发觉，泸州老窖特曲的新酒，比我囤的老酒要香甜些，果然浓香型白酒不适宜收藏。此外，有尝青花汾酒，独特的酒味；有尝董酒，还能接受的药味；茅台保健鹿鞭酒，一尝就知道很补的血腥味；还有贵州大曲、茅台醇、多彩贵州酒、怀庄酒、也各有特点！有一款性价比很好，三百多，很正宗的茅香，但记不得准确是哪款了……
疫情的原因，参观群众不多，红酒馆甚是冷清，也没想去淘，只在路过时，被酒商妹妹热情邀请，尝了一口，没特别的感觉。说想看看冰酒，但再一想，去年的金奖冰酒都还剩着，就别再收新的了，于是又往茅台馆跑！翻来覆去的品尝中，突发一个疑问：之前找朋友囤的那些个普王子、酱香经典，记忆中似乎没有茅香啊，是不是被忽悠了？要不趁酒博会再囤点？可俩酒柜早没空地儿了？从会场到地铁，一路都在纠结中，踏进家门，赶紧新开了一瓶，倒进嘴里那一刻，悬着的心才终于踏实了，“茅香”一脉相承！
