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文、编辑|守护者
要说世界上美食最多的国家，中国简直毫无对手，国内地大物博，不管是风景还是食物，都令人流连忘返。
国内每一个地方都有其独特的美食，人们的足迹遍布全国，有些地方的美食吃了还想吃，有些地方的美食却令人不想再吃第二口。
网上更是评出了被称为“美食荒漠”的地区，在这些地区中，快餐就已经算是很不错的了，有网友直接说，在那待一年直接瘦了三十斤，来看看这三个地区为什么上榜？
被提及次数最多的“荒漠”：北京北京作为我国的首都，拥有的文化底蕴并不是其他地方能比的，这里是政治经济的中心，每年不止吸引了国内众多人群前往，国外也有许多人来到这里发展。
这里汇聚了各行各业的精英人才，美食同样也是，经验老到的厨师绝对不会少，但如果说是北京本地的特色菜，你最先想到的是什么？
北京烤鸭、豆汁儿、炸酱面？北京烤鸭，一个名字挂上城市的美食，但是这北京烤鸭其实严格来说并不是北京的菜品，而是鲁菜的改良版。
不过除了北京烤鸭之外，其他的特色菜总是会在网上引来巨大的争议。比如说是豆汁儿，网络的发展带起了许多特色美食，豆汁儿就是其中一个。
在网络上，有人喝着豆汁儿，吃着焦圈和咸菜，一句句说着地道，看得人心驰神往，来到北京之后必须得去找一家卖豆汁的店尝一下。
尝了第一口之后，那独特的味道令人面目全非，恨不得全部都吐出来，当做自己没有喝过，豆汁究竟难喝到什么程度呢？
有网友表示，好像那最热的三伏天，去尝了一口老大爷连汗带毛的胳肢窝。这个形容在网上直接出了圈，豆汁真的有那么难喝吗？
这就激起了人们强烈的好奇心，于是越来越多的人去到北京，就是想尝试一下这独特的味道，结果败的体无完肤。
其实这在网上被称为北京特色的地道豆汁，就连北京本地人都没多少爱喝的，所以现在北京有一道独特的风景，就是坐在早餐店外，遛鸟逗闲看外地人喝豆汁。
甚至于现在，豆汁的难喝都已经成为了一个热梗，尽管是这样，关于豆汁的评价仍然是两个极端，有喜欢的非常喜欢，不喜欢的那是一口都喝不下去。
不过除了豆汁这个人尽皆知的食物，北京的炸酱面也是饱受诟病。老北京炸酱面很是有名，各地也有不少以此作为招牌的餐饮店。
北京作为发源地，炸酱面应该很是不错才对，然而在店里吃的炸酱面，味道简直一言难尽，有本地人现身说法，称炸酱面一般只吃家里做的，在外面买的炸酱面，几乎都没有吃到过好吃的。
不过要说北京美食，其实也还是有的，像卤煮火烧就受大多数人好评，再多的确实没什么了，否则2022年北京十大餐饮品牌也不能混进去两个西方快餐品牌。
被吐槽最严重的美食荒漠：杭州自从“美食荒漠”这个词出现之后，关于杭州美食的吐槽那是一抓一大把，这个被提名为第二的城市，杭州，也是被网友吐槽一年瘦三十斤的。
自古以来，杭州都是著名的鱼米之乡，一直到现在，杭帮菜都闻名全国，杭州这个本该处处是特色美食的地方，怎么就成为了众人吐槽的“美食荒漠”了呢？
杭州的景色那是没的说，毕竟“人间天堂”的名声并不是白来的，不过相比较风景，大家对于杭州美食却多有不满。
不管是来自什么地方的朋友，几乎都有吐槽杭州食物的，尤其是经典的“西湖醋鱼”。在网上随便一搜，都是表示不好吃，劝退。
这也激起了许多人的好奇心啊，好歹也是一道经典菜品，再难吃能难吃到哪里去，去到杭州之后被一道西湖醋鱼弄得服服帖帖的。
鱼保留了其本身的味道，外面的调料那是一点都进不去，调味品醋和糖各自为生，融合到一起就形成了独特的味道，有人好奇，有人为鱼感到不值得。
不过西湖醋鱼现在能名扬天下还特别火，其实少不了每位好奇心重的人。最令人哭笑不得的是，盗版到各地的西湖醋鱼，味道都比正宗的西湖醋鱼好吃。
除了西湖醋鱼，杭州其他的菜也是让人难以接受，明明都是一样的原材料，但是杭州出来的味道确实格外出奇。
有网友表示，就连风靡全国的火锅，国内大多数人的心头肉，最简单的做法，到了杭州就跟加了光环一样，就是不好吃。
如果说外地的朋友是吃不习惯口味，那么杭州本地人的吐槽就是直击痛点了。网友生在这里长在这里，对于杭州食物难吃这一点原本没什么特别体会，直到去了外地之后，不管在哪吃了什么都感觉好吃，这才感觉到不对劲。
网友推荐杭州的美食，几乎都是中外著名的快餐，像是肯德基、麦当劳都是名列前茅，沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭等等都成为了不错的选择。
为什么杭州会成为国内第二大美食荒漠呢？有人总结了一下，第一就是吃不习惯，杭州口味整体偏清淡，吃的美食就是靠食材本身的“鲜”味。
但是随着时代发展，食材能够用科技保存，这样能够更加节省成本，但是口味就难以保障，毕竟那个“鲜”是有时限的。
第二点就是师傅的厨艺。要想做出一道不错的菜，就需要从各方面下功夫，食材选择，烹饪时长，对火候的考验等等。
然而现在大厨少了许多，城市的快节奏也体现在食物上面，一些厨艺不够的人做杭帮菜，做出来的总是少了那么些味道。
第三点，为了迎合市场的需求，杭州的菜品也在一点点变化，说是创新，倒不如说是融合，但是融合得过多，就失去了杭州菜的本质。
最令人意外的“美食荒漠”：深圳深圳居然被列为第三大“美食荒漠”的确出乎大多数人的意料，它繁华发达，隔壁挨着的广州美食众多，深圳应该不遑多让才对，但是大多网友却时不时称深圳为“美食荒漠”。
有网友去了深圳之后，吃的最多的并不是本地特色风味餐饮，而是肯德基麦当劳等快餐，全国连锁品牌都可以被称为美食，但要说真正属于深圳特色美食的，还真说不出来几个。
深圳之所以被称作美食荒漠，其实与自身的发展有着很大的关系。菜系的发展要有足够的历史，但是深圳是近代一个新兴城市，并没有得到足够的发展。
直到其经济迅猛发展，以极高的包容度和开放度迎来了无数外地的朋友。这些来自四面八方的人将原本的文化和美食带到了深圳，造成深圳原本的传统小吃和美食文化渐渐流失。
后来随着城市的发展，多元化的人口背景造成了其多元化的美食，各方菜系在这里碰撞角逐，最终胜出的是湘菜。
湘菜以重口味出名，广东却以清淡出名，深圳没有了自己本身的美食味道，根据市场需求做出来的食物口味也很是奇妙。
所以很多前往深圳的朋友都非常割裂，要吃就是一些湘菜馆，要么就是一些闻名全国的快餐品牌，要找一个比较正宗地道又好吃的深圳美食，那可太难了。
美食荒漠的特点不管是北京、杭州也好，深圳也罢，被列为美食荒漠其实都挺令人意外的，这些都属于大城市，按理说根本不缺美食，甚至因为是大城市，特色美食应该很多。
但事实却刚好相反，被评为美食荒漠的恰恰是大城市，造成这一现象的原因是什么？没有老字号还是美食种类少？
其实被评为“美食荒漠”的城市都有一个共同点，就是昂贵。这些城市就真的没有美食吗？并不是，当地根本不缺美食。
他们缺少的是好吃又平价的餐馆，一座美食之都，不仅要有顶尖的地方特色，还要拥有更加大众化的餐饮。
参与美食荒漠评价的有些是在那工作的，有的是去游玩的，还有一些是经常生活在那里的，他们所需要的是能经常消费的，好吃的。
但如果地方的特色美食需要花大价钱才能吃到正宗的话，就非常不接地气了，大家需要的是大众化的美食，满足大部分人消费心理的同时，还拥有自己的地方特色。
不过正是因为缺乏这种特色，才会让这座城市被列入“美食荒漠”之中，就像云南的菌，四川的辣，山西的面，广东的鲜等等这些，都带有明显的特色。
这些特色是当地有名而且随处可见的，随便找一家都不会特别踩雷，即使你不选择这些，符合外地口味的美食也不在少数，价格也适合普通消费者。
但是被提名的城市，要么就是个别菜品非常有名，但做出来的口味各不相同，称不上难吃，但也不好吃，甚至令人失望。
每一个城市都会拥有优秀的高端餐饮，但是如果说人们最偏爱的，大多都是十几块钱或者几十块钱的特色小吃，广州为什么是美食之都，因为他的特色小吃非常多，价格也非常实惠。像重庆小面、西安肉夹馍等等都很贴近人们的生活。
除此之外，餐饮业的发展也是很大一部分原因，现在讲究的是高效快速，而真正的好味道是需要时间的，现在的网红店越来越多，网红店大排长龙的成功也影响了一些人，做菜的师傅变了，人们的口味变了，寻找地方特色美食也变成了一个难题。
虽然“众口难调”，但一座美食之都应当要满足人们多样化的需求，如何要在保留自身特色的同时满足人们的舌尖需要，这是个需要长期解决的问题。
参考资料：
[1]新浪财经：《人民日报评论：“美食荒漠”，“荒”在哪里？》
[2]时代周报：《杭州能摘掉“美食荒漠”的标签吗？》
[3]海报新闻：《“美食荒漠”》
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