玉米中淀粉含量一般在65%左右，新玉米中的抗性淀粉含量比例可达到淀粉总量的10%左右。
抗性淀粉在小肠中不能被充分消化利用，在大肠中则容易被大肠杆菌发酵利用，并产生毒素引起鸡群腹泻。
抗性淀粉由于消化难，降低了新玉米的能量值，饲料能量不足时，动物机体会分解蛋白质作为能量来使用，而蛋白质代谢会产生有毒的尿酸盐引起动物体内pH值变化和对疾病的抵抗力下降，刺激动物肠道引起肠炎下痢、消化不良，同时增加了痛风发生的风险。
玉米是后成熟生理作物，经过50~60d熟化期的新陈代谢，直链淀粉含达到70%以上时，才能解决以上根本问题，提高消化利用率。
玉米的霉变粒是不完善粒的一种，约有25%的谷物在收割前后已受到霉菌的污染。
高水分的玉米并不能充分地进行干燥，增大了玉米的生理活性，存储稳定性降低，也容易引起发霉变质及营养水平下降，一般霉变玉米粗蛋白、粗脂肪、胡萝卜素及代谢能均有不程度的下降。
因此新玉米上市期间应增加霉菌毒素的检测频率。
来源：曲杨燕.新玉米存在的问题及其在蛋鸡饲料中应用的质量控制[J].饲料博览,2021,(12):53-55.
为帮助饲料企业应对掺假、掺杂、霉变、氧化等原料问题，从源头上规避饲料质量安全隐患，依托于饲料效价中心等科研院所的指导，龙昌动保为企业提供饲料原料的霉菌毒素、油脂、氨基酸等原料品控项目的检测服务并出具检测分析报告。
此外，龙昌还开设了“好起点”饲料原料检测培训班，为企业培训原料检测人员，目前已为包括特驱农牧、广东粤海饲料、天津瑞孚、蓝山和美饲料等30余家饲料企业的100余位品控人员进行过专业化培训。
