冬至前后，记得多吃“2菜3肉”，营养好热量高，数九寒天轻松过！

冬至前气温还不是很低，但是冬至一到，就意味着我们将正式进入“数九寒天”，这个时节是一年中最冷的时候，很多人都会出现畏寒怕冷的现象，恨不能一天到晚躲在温室里不出门。这时候，其实我们可以在饮食上多下功夫，吃一些营养好、热量高的食物，给我们的身体补充营养、提供热量，这样就好抵御严寒的侵袭。

老话有：“冬季滋补，来年打虎”一说，因为冬季是一年四季中，人体进补的最佳时节，相比其他季节来说，寒冬时节滋补，更容易被人体吸收，积累住营养，所以大家都选择在冬天滋补，这样身体就会比较壮实，数九寒天就能轻松度过。那么冬至前后，我们该吃哪些食物呢？推荐“2菜3肉”，营养好热量高，大家记得要常吃！

一，2菜。

1，白菜。

这个季节，是白菜大量上市的的时候，新鲜又便宜，它的口感软糯爽脆，营养价值很高，富含多种维生素、矿物质，水分等营养元素，在我们吃多了鱼肉候时，吃些白菜可以补充维生素，还能帮助消化，好处多多，所以民间有“冬季白菜美如笋”的说法。

推荐菜品：【白菜鲜虾粉丝煲】

主要食材：白菜，鲜虾，粉丝。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒。

操作步骤：1，粉丝提前泡发，白菜摘几片下来清洗干净，竖着切成条状，鲜虾剪去虾须虾枪，洗净备用。

2，锅中加入食用油，油热爆香大蒜，放入鲜虾炒至变色后，加入葱姜料酒爆香。

3，然后加入清水、白菜，大火烧开后，再加入粉丝烧开，最后加入食盐调味，即可出锅。

2，青菜。

青菜也是这个季节的宠儿，含有多种、大量的维生素以及钙、铁等矿物质，尤其是维生素C，维生素K等含量丰富，我们食用后，可以预防贫血、降压降糖、增强免疫力、改善视力、促进肠道健康，促进骨骼健康。

推荐菜品：【蒜香青菜】

主要食材：青菜。

调味料：食用油，食盐，鸡精，大蒜，白糖。

操作步骤：1，青菜一张张剥下来，正反两面冲洗干净，看看有没有虫子之类，洗净后放入篮子里控干水分。

2，锅中加入清水，水开后放入青菜，焯水2分钟后捞出，控干水分，放入碗中。

3，接着，在青菜中加入食盐，鸡精，蒜末，少许白糖，最后淋入滚烫的食用油，搅拌均匀，美味即成。

二，3肉。

1，牛肉。

牛肉是冬季温润滋补的上佳食材，高蛋白、脂肪低，食用后热量高，防冻驱寒，促进发育，提高抵抗力。我家最喜欢吃酱牛肉，咸香入味，开胃解馋，只要有这菜，家人们瞬间食欲大增，能多吃一碗饭。

推荐菜品：【酱牛肉】

主要食材：牛腱子肉。

调味料：食盐，生抽，老抽，料酒，香葱，老姜，八角，香叶，花椒，桂皮，香叶，白糖。

操作步骤：1，买回家的牛腱子肉冲洗干净后，加入食盐，生抽，老抽，料酒，香葱，老姜，八角，香叶，花椒，桂皮，香叶，白糖拌匀，放入冰箱腌制一晚上。

2，第二天，把牛肉和腌制的料汁一起，放入锅中，汤汁不够的话可以加一点清水，大火烧开后，撇去浮沫，转小火焖煮一个小时。

3，一个小时后，把煮熟的牛肉捞出来晾凉，用保鲜膜紧紧地包裹起来，放入冰箱冷藏一会，然后再拿出来切成薄片，装盘开吃。

2，羊肉。

一到冬天，人们就有吃羊肉的习俗，因为羊肉温热、滋补养人，非常适合寒冷的冬季，尤其是我们女性，冬季更是要多吃些羊肉，御寒暖胃，告别手脚冰凉。羊肉和萝卜炖一锅，边吃肉边喝汤，堪称美味。

推荐菜品：【羊肉萝卜汤】

主要食材：羊肉，萝卜，香菜。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉，花椒，香料。

操作步骤：1，先把羊肉洗净切块，放入锅中，加入香葱，老姜，料酒，胡椒粉，花椒，香料大火烧开，捞出洗净，这样可以去除羊肉的膻味。

2，接着把洗净的羊肉再次放入锅中，加入香葱，老姜，料酒，大火烧开后，转小火焖煮至肉质软烂。

3，萝卜洗净后去皮切块，也放入锅中焯水后捞出晾凉，等羊肉软烂后，加入到羊肉汤中，大火烧开后，继续焖煮3分钟，加入食盐调味，香菜点缀即可出锅。

3，鸡肉。

鸡肉也是性平、温的食材，它的蛋白质含量比较高，而脂肪却很低，很多减肥中朋友，经常会吃鸡胸肉，既能滋补身体，还能减肥美体，同时还有温中补气、美容养颜、促进骨骼健康等作用。

推荐菜品：【小鸡炖蘑菇】

主要食材：鸡肉，香菇。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，八角。

操作步骤：1，鸡肉斩块后，冲洗干净，加入食盐和料酒抓匀腌制一会，香菇加入温水浸泡，泡发后切去根蒂，清洗干净备用。

2， 锅中加入食用油，油热放入鸡肉炒至变色后，加入香葱，老姜，料酒爆香，然后再加入生抽，老抽，八角和清水，大火烧开。

3，接着加入浸泡好的香菇，大火烧开后，转小火焖煮半个小时，再转大火加入白糖和蚝油，提鲜收汁，汤汁不多时，即可关火出锅。

关于冬至前后该吃的美食，就分享到这里，朋友们，你们老家冬至吃什么呢？还有什么习俗与禁忌呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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