它，补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的健脾固肾之补益佳品。

它是什么？

它就是芡实。

药食两用的绝品药材

芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。

芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，因其果实上的花萼退化后形如鸡喙，遂有“鸡头米”之称。

民间自古有煮食芡实粥习俗，取其补脾固肾之养生功能，因此芡实有“水中人参”的美誉。

宋代的大文豪苏东坡非常喜欢吃芡实。

苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究。

其中一个养生习惯，就是每日含服30粒芡实。

每当闲暇之时，他就取出足量煮熟的芡实，放入口中缓缓含食，直至满口唾津，再徐徐咽下。

日复一日，年复一年，坚持不懈，享年 64 岁，超过了宋代人的平均寿命。

一个被埋没的祛湿“圣品”

芡实温润之中带着一股子韧劲，适合各个年龄段的人调养身子。

《本草崇原》赞誉它凝聚了秋天的收敛之气，是秋季的理想食材。

鸡头米不仅能排除体内湿气，还能补充身体所需的津液，实现了古人所言的「去邪水而补真水」，在排泄中滋养身体。

它的收敛作用显著，有助于将夏日积累的阳气和当前补充的津液，一同收纳于肾，稳固封存。

芡实，这个小小的果子，以其全面的益处，成为了秋季不可或缺的养生佳品。

如今高温与多雨交替，湿气难免缠身。加上今年雨水多，很多人都脾胃虚弱、手脚冰凉，甚至妇科疾病找上门。

现在老人小孩都可以一起吃，还能为体虚之人补养身体。

一方面，为肾脏运输水湿增加了驱动力；另一方面，促进脾胃健运，让水道更为通调，便于排湿。

芡实补肾甚好，但是固肾涩精的更不得不提，因为固肾涩精有时候比补肾更重要。

举个例子来说，补肾就是往锅里加水，但如果这个锅有个窟窿一直在漏水，那你怎么补水都是没有用的。

芡实可以收涩，可以把精气往身体里收，收紧，不让它滑出去，这时候不漏精，固摄住，就等于补肾益精。

中医里，关于芡实最有名的吃法还是四神汤，四神汤组成为：山药、莲子、芡实、茯苓。

四神汤以甘平为主，甘能补脾，脾健则水湿得运。其中，莲子养心安神为首功，芡实功擅补脾止泻，淮山药以补虚为要，茯苓以祛湿见长。诸药合用，共奏化湿、补虚、清热、安神之功。

虽然只有4味药，而且都是食物，但是贵在药性平和且功效了得。

四神汤的吃法也有很多，比如甲流后，用百合，生梨或者玉米胡萝卜煮水……或者配上羊肚菌、陈皮煮汤，羊肚菌还可以和胃消食；理气化痰……

但要注意——

1.方中四种食材的比例是1:1:1:1。

2.四神汤中含有大量淀粉，单独炖煮口干偏涩，可加入豆制品一起煮粥或熬汤，更容易消化。

3.四神汤宜温服，且尽量不与其他药物同服。服用四神汤期间，饮食宜清淡，忌烟酒辛辣。

4.四神汤中的莲子、茯苓、淮山均具有收涩作用，故便秘、腹胀人群不宜食用。此外，感冒咳嗽期间、女性经期和孕期一般不建议食用。