谷雨后迎立夏，宁愿不吃肉也要吃这菜，3块钱一大盘，清爽还不油腻

谷雨后离立夏也就不远了，天气就逐渐热起来了，温度也一天比一天升高，这个时候人体的肠胃功能会因为暑热刺激而减弱，很多人胃口渐渐地差了，出现食欲不佳的状态，总想吃点开胃的食物。

所以我们要多食用一些清淡、水分多、生津止渴的食物，黄瓜就是不错的选择，立夏前后，正是黄瓜最好吃的时节，黄瓜口感清脆，自带芳香味道，能促进食欲，做法也是多种多样，今天跟大家分享一种简单的家常做法。

菜谱：蓑衣黄瓜

主料：黄瓜1根，小米椒1个。

调料：盐2克，醋10克，鲜贝露汁10克，糖5克，花椒油10克，香油5克。

1.将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子，均匀的切片，片切得越薄，蓑衣黄瓜会拉得越长。

2.用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片。

3.用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了。

4.切好的蓑衣黄瓜，放入盆内，撒上小米椒，加少许盐进行腌制。

5. 醋、鲜贝露、糖、花椒油、香油调入小碗中，把黄瓜中的水分挤出，倒入料汁即可。

烹饪tips：如果是新手，切蓑衣黄瓜时在黄瓜底下放两根筷子，这样切的时候就不容易切断了。再补充一句，黄瓜尽量买直一些的，用西餐刀比较好掌握力度。