在制作面包和烘烤面包时，我们经常需要一些酵母，这相当于一些在超市购买的酵母粉和其他面包。我们自己制造了一种天然酵母，它是从一些水果和谷物中提取的天然酵母，水果酵母可以让我们做的面包更加的美味，所以让我们来教您今天如何制作天然发酵酵母！

面包烘焙

可能到这里大家会觉得很茫然，什么是天然的自制酵母，还自己制作，如何制作，需要什么，会变得复杂并且需要很多设备，NONONO，实际上，它这一点都不困难，因为它是天然的，自制酵母比酵母粉具有更多的其他细菌，因此，用天然自制酵母制成的面包具有更丰富的口感和更香的味道。

如果我们制造自己的天然酵母，则需要首先培养天然酵母。此过程大约需要2-3天，面团需要长时间在低温下发酵。

天然自制酵母最常见的类型是酸奶，葡萄干，黑麦或水果苹果香蕉。每个都有自己的特点；

天然酵母

酸奶制成的发酵菌只能在同一天使用，基本上可以使用，发酵菌发酵后的发酵速度相对较快，因此必须时刻注意。

葡萄干可以冷藏并保存约2周，但通常制作时间较长，发酵约需4天，但发酵产生的发酵细菌具有强烈的葡萄酒香气。

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