现如今有很多人会打卡网红蛋糕，甚至会自己模仿着制作，有人问到小编网红古早蛋糕怎么做，今天小编就给大家分享一下。

网红古早蛋糕

配料

低筋面粉66g

6个鸡蛋

柠檬汁3-5滴

玉米油60g

约50克细砂糖

玉米淀粉6g

66克牛奶

制作步骤

1.准备一个圆形或方形的模具。这是八英寸。事先涂上硅油纸。您可以使用水或油使硅油纸适合模具。

2.将面粉和玉米淀粉筛入大碗中。

3.将没有明显气味的玉米油或其他植物油加热至大约70摄氏度，将其倒入面粉混合物中并充分混合。

4.混合后的外观。

5.加入牛奶并充分混合。

6.加入蛋黄并搅拌均匀。该混合物称为蛋黄混合物。

7.在发送蛋清之前，请先将烤箱预热，以查看每个烤箱的温度。预热时，上管为145°，下管为165°。

每个人都有不同的烤箱，因此要视自己的情况而定。

向蛋清中加糖3次，然后打至打蛋器提起小钩。

8.将蛋黄混合物与打好的蛋清混合。混合方法与雪纺蛋糕相同。

9.只要没有大气泡，将其倒入模具中并摇动几次。

在装满约40°温水的烤盘中的水浴中将蛋糕烘烤。上管为135°，下管为155°。这也是我烤箱的情况。大家边看边烘烤。我烤了75分钟。

如果着色不好，建议在最近十分钟内将颜色增加十度。您仍然必须根据实际情况进行调整，而不是一般。

10.出来，摇晃，撕下硅油纸，然后在烤架上冷却。

成品出来了〜切成块。

提示

1水浴法是在大的烤盘中加入温水，然后将蛋糕模具放入盛有温水的大烤盘中。坚固的底部模具是最好的。剖分式模具应至少覆盖三层锡箔，以防止水蒸气渗透到底部，使蛋糕变湿。

2关于缩回，首先确定它是否成熟。在成熟的情况下，收缩通常与蛋白质是否存在以及混合过程是否消泡有关。

3关于布丁层的外观，必须将其混合均匀。

以上就是网红古早蛋糕的制作方法，想了解更多网红蛋糕制作方法可到煜明西点培训学校了解。