大家好，这是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。今天周五，我们即将在未来两天迎来快乐的周末时间。这个时候，上班族、学生都迎来了休息时间，可以好好放松一下劳累的心情，适当的放松放松生活或者学习上的压力。而周末的放松时刻，除了可以外出踏青、逛街、看电影或者追剧以外，还可以安排家庭聚餐，好好吃上一顿，享受一下惬意的美食时刻。所以，老人常说：“周末吃八菜，健康又自在”。那么，八菜指啥呢？道道蛋白质和维生素含量高，老少皆宜。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、山药苹果排骨汤
食材准备：排骨、苹果、胡萝卜、山药、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.用食盐和淀粉搓洗干净苹果，然后把苹果切成小块，放入炖锅中，接着把胡萝卜和山药去皮，再切成小段一起放入。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后隔水慢炖两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、番茄金针菇牛肉汤
食材准备：牛肉、番茄、金针菇、姜丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净金针菇和番茄，然后把番茄切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒。
3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒出番茄汁，接着放入适量的清水大火煮开，再加入金针菇煮两分钟煮熟。
4.最后再加入腌制好的牛肉煮一分钟，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
三、芦笋口蘑炒虾仁
食材准备：大虾、口蘑、芦笋、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，放入大碗中，接着往里加入适量的料酒、食盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.芦笋清洗干净，然后切成小段备用，再起锅烧水，水烧开之后，把芦笋下锅焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。
3.清洗干净口蘑，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米爆香，接着打入口蘑一起翻炒均匀，炒软口蘑后，再加入虾仁和芦笋一起翻炒。
5.最后加入适量的食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、莴笋木耳炒肉片
食材准备：莴笋、木耳、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莴笋去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着准备好木耳和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着倒入木耳和莴笋一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，淋入少许的清水提鲜，问清楚继续翻炒至莴笋和木耳断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，接着加入少许的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、韭菜豆芽炒牛肉
食材准备：牛肉、豆芽、韭菜、蒜末、姜丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、姜丝、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净豆芽和韭菜，然后把韭菜切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入韭菜和豆芽一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至韭菜豆芽变软。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、包菜蟹柳炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、包菜、蟹柳、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.包菜撕成小块清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蟹柳一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入包菜一起翻炒，然后加入适量的食盐、黑胡椒碎和清水调味提鲜，再继续翻炒至包菜断生。
4.然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，接着淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、莴笋炒肉
食材准备：瘦肉、莴笋、小米辣、蒜末、葱段。
做法流程：
1.清洗干净的瘦肉切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莴笋去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末、小米辣和葱段，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入莴笋大火翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至莴笋断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉和葱段一起翻炒均匀，然后加入少许的蚝油和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、海鲜菇炒西兰花
食材准备：海鲜菇、西兰花、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.西兰花切成小朵，然后和海鲜菇一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花和海鲜菇一起焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后加入海鲜菇和西兰花一起大火翻炒均匀。
3.接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
