夏季天热，偶尔会有食欲不好的时候。做点开胃的食物来吃，让人幸福感爆棚。今天做的是香辣豆腐脑，一口打开味蕾。

豆腐脑是大豆的精华，含有丰富的矿物质和优质的植物蛋白，对于清热去燥也很有好处。好消化好吸收，非常适合夏天食用。豆腐脑在家做也非常简单，喜欢的朋友可以收藏试做。

香辣豆腐脑

【食材】黄豆、豆腐王内酯、榨菜、生抽、香醋、香油、辣椒油、香菜

【具体做法】

1，150克黄豆用凉水泡发。夏天可以头一天晚上放冰箱冷藏浸泡一个晚上。

​2，泡好的黄豆淘洗干净，放入破壁机，加入1200~1500毫升的清水。

3，选择果蔬或者果汁模式打成豆浆。一次打不完可以分次打。​

4，将打好的豆浆倒入过滤袋中，滤掉豆渣。​

5，将过滤好的豆浆倒入锅中，边大火煮边用勺子搅动，避免糊锅。

6，豆浆煮开后撇去浮沫，再煮2分钟关火。放置冷凉5分钟左右。​

​7，1包豆腐王内酯，加20毫升左右的凉开水化开。

8，将豆浆表面的豆皮挑去，再把豆浆倒进盛有内酯的容器里。不要搅动，把表面的浮沫撇掉就好。扣上盖子，静置15~20分钟。

9，细腻嫩滑的豆腐脑就做好了。​

10，舀入碗中，加点榨菜、生抽、香醋、香油、辣椒油、香菜调味。​

香香辣辣，嫩嫩滑滑，超美味。自己做就这么简单，学会不用出去买了。​

吃不完的豆腐脑可以压成豆腐，从此实现豆腐脑和豆腐的自由了。

饭饭小贴士

1，做豆腐脑，尽量按照这个配方来，150克黄豆、1200~1500毫升清水、3克内酯，不要偏离太多。

2，煮豆浆的过程中勺子需需不停地搅动，以免糊锅。豆浆煮开后要再煮2~3分钟，充分煮透才可以食用。

3，豆腐脑根据自己的喜欢调味，可咸可甜，都好吃。

​大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！