夏天的傍晚

吹着晚风

吃着小烧烤

喝着冰啤酒

是属于夏季专属的快乐

烤全羊

是很多烧烤爱好者

心中的“天花板”

但味道再好，也要注意适量

一男子将一只烤全羊吃了四分之三，却突发肝衰竭！

张先生一家去吃了一顿烤全羊，一只烤全羊，张先生干掉了四分之三。

当天回家后，张先生就觉得腹胀，他自己觉得是吃撑了便没在意。然而，第二天开始，张先生开始有明显的腹痛症状，并伴有腹泻，一天跑四五次厕所，同时伴有呕吐症状，张先生以为吃坏了肚子，便自行服用了止泻药等药物。

然而过了几天，张先生还是没好全，并且全身发黄，小便也明显变黄。这才意识到并不是单纯吃坏肚子，立即送医。

经检查后才发现，肝功能指标已经爆表，并且已经出现了严重肝损。

然而，一系列治疗后，张先生的肝功能指标依然很高，全身皮肤巩膜黄染仍明显。

综合检查后，外加考虑到张先生是吃过大量烤全羊的肉开始腹泻腹痛，继而肝功能异常。“很可能是沙门氏菌或大肠埃希氏菌类引起的败血症。”

所幸，经过对症治疗，张先生的病情终于稳定好转。复查胆红素降到100以内，凝血功能恢复正常，目前已经出院。

烤全羊是如何引起急性肝衰竭的？

急性肝衰竭是指各种原因引起肝细胞大面积坏死或严重肝功能损害，出现以黄疸、腹水、肝性脑病和凝血功能障碍等为主要表现的一种临床综合征，病死率极高，属于危重病症之一。

1. 细菌污染

生肉或未充分煮熟的肉可能含有多种细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌（E. coli）、李斯特菌等。这些细菌在未彻底加热的肉中存活，如果食用了这样的肉，细菌会进入消化系统。

2. 细菌繁殖与感染

在胃肠道中，这些细菌可以迅速繁殖，特别是在胃酸不足以完全杀死它们的情况下。当细菌数量达到一定水平时，它们可能会穿透肠道壁，进入血液循环，引起全身性感染，也就是败血症。

3. 败血症与肝脏TS

一旦细菌或其毒素进入血液，它们可以迅速扩散到全身各个器官，包括肝脏。肝脏是人体的重要解毒器官，负责过滤血液中的有害物质。在败血症情况下，肝脏需要处理大量毒素，这可能导致肝脏负担过重，细胞损伤，甚至坏死。

4. 肝细胞损伤

细菌及其代谢产物（如内毒素）可以直接损伤肝细胞，导致细胞膜破裂，细胞死亡。同时，肝脏的免疫反应也会加剧细胞损伤，释放更多的炎症介质，形成恶性循环。

5. 肝功能衰竭

当大量肝细胞受损或死亡时，肝脏无法执行其正常功能，如代谢毒素、合成蛋白质、调节血糖等，最终可能导致急性肝衰竭。

有谨慎的朋友可能会因此对烤全羊避而远之，但是，导致肝衰竭的原因不是烤全羊，而是大量的不完全熟的肉制品在短期内大量摄入，超过了身体的消化代谢能力，才产生大量的细菌进入血液和脏器，最终导致肝衰。

不论是烤全羊、烤羊腿、烤羊肉串，还是火锅中的肉片，确保食物彻底煮熟，是防止细菌、病菌及寄生虫感染的关键。一旦食用后出现腹痛、腹泻、发热等不适症状，应立即就医，以免错过最佳治疗时机。